キャッサバテープ、体と雄牛に良い伝統的な食べ物。こんにちは健康

人気のインドネシアスナックの1つはキャッサバテープです。美味しいだけでなく、栄養価の高い発酵食品ですよね！そのため、キャッサバテープには、過小評価してはならない多くの健康上の利点があると考えられています。何に興味がありますか？さあ、次のレビューの答えを覗いてみてください。

キャッサバテープの製造工程

テープはキャッサバを発酵させた食品です。テープに加工されるキャッサバは甘いキャッサバで、通常は白または黄色です。

発酵プロセスを経る前に、まずキャッサバを洗浄し、調理されるまで蒸します。その後、キャッサバにイーストを振りかけます。

発酵工程は、キャッサバをバナナの葉で包むか、特別な密閉容器に2〜3日間入れることで行うことができます。発酵プロセスが長いほど、キャッサバのテクスチャーは柔らかくなります。

適切な発酵プロセスにより、甘く、わずかに酸味があり、アルコール風味のテープが生成されます。テープの甘い味は、キャッサバの炭水化物を単糖に分解する酵母に由来します。これが、砂糖を与えられていなくても、この食品が甘く味わえる理由です。ただし、砂糖を少し加えてさらに甘くする人もいます。

キャッサバテープは直接食べるだけでなく、さまざまなおいしい食品に加工することもできます。スポンジ、ブラウニー、コンポート、プリンから始まり、フルーツアイスに混ぜます。

西ジャワのお土産としてよく使われるこのおやつは、実際にはヨーグルト、チーズ、ケフィール、豆腐、テンペなどの他の発酵食品と同じくらい栄養価が高いです。

インドネシア栄養士協会（DPP PERSAGI）の中央執行委員会によって発行されたインドネシアの食品成分のリストを発表しました。キャッサバテープ100グラムあたり、次のような多くの栄養素が含まれています。

キャッサバテープ自体の利点を説明している文献は非常に限られていることを理解することが重要です。その有効性を確認するには、さらに多くの研究が必要です。

しかし、キャッサバテープの製造中の発酵プロセスは、体に利益をもたらす可能性があると言われています。発酵食品は、腸内のさまざまな善玉菌（プロバイオティクス）の成長を刺激するのに役立ちます。腸内の善玉菌の増殖を増やすと、腸の全体的な健康に影響を及ぼします。

善玉菌は消化を改善するだけでなく、栄養素の吸収を助け、下痢、ガス（膨満）、便秘などの消化器系の障害を和らげます。

プロバイオティクスはまた、免疫システムを高め、インフルエンザなどの多くの感染症のリスクを減らすのに役立ちます。

発酵食品には、体に有益な善玉菌が含まれています。しかし、主に発酵食品を食べると健康に害を及ぼす可能性があります。体内に善玉菌が蓄積すると、胃がガスになりやすく膨満感を引き起こす可能性があります。

さらに、このスナックはアルコールの形で副産物も生成します。キャッサバテープに含まれるアルコール含有量は確かにほんの少しです。それでも、テープが大量に消費されると、それは確かにあなたの体の健康に影響を及ぼします。キャッサバテープの適度な部分を、多すぎても少なすぎても食べないでください。

予防は常に治療よりも優れていますよね？だから、あなたが消費する食品を選ぶ際には賢明です。

バツ