見逃してはならないケンカーの6つの健康上の利点：使用、副作用、相互作用

ラテン語の名前を持つケンカー バンウコンガランガL、どうやらまだ生姜の家族または ショウガ科。ですから、多くの人がケンカーを生姜やガランガルとほとんど同じような形で混同していても驚かないでください。実際には、kencurは健康のために生姜からさまざまな利点をもたらすことができます。体の健康のためのケンカーのさまざまな利点を見つけるために読んでください、行きましょう！

ケンカーとは？

出典：Hello Yahya

ケンカーは、フレッシュで刺激的な独特の香りを持つキッチンスパイスの一種です。ケンカーの利点は、料理の調味料として使用されるだけでなく、自然療法として長い間認識されてきました。

アジア原産のこの植物はショウガ科（ショウガ科）に属しています（ショウガ科）。種ショウガ科 ケンカー植物だけでなく、ショウガ、ターメリック、ガランガルも含まれています。はい、言い換えれば、kencurは実際にはまだ生姜、ガランガル、ターメリックの近親者です。

それが、これらの料理の基本的な材料がほぼ同じ形をしている理由の1つであり、区別が難しい場合があります。ケンカーの植物は、多くの熱帯および亜熱帯気候で育ちます。流通地域は一般的に、インドネシア、インド、バングラデシュ、タイ、マレーシアを含むアジアにあります。

ケンカーの植物は通常、山岳地帯や低地で繁殖します。ケンカーを植えるのに最適な土壌構造は緩く、別名、水分が多すぎません。

しかし、ケンカーは、湿りすぎない土壌条件の鉢に植えると、それほど肥沃ではありません。あなたがよく使うメキは、ケンカー塊茎の一部に過ぎません。実際、この植物は完全な形をしています。

一般的なほとんどの植物と同じように、ケンカー植物にも葉と花が備わっています。それだけで、形や見た目は確かに他のキッチンの食材とは異なります。

ケンカーの化学成分と化合物は何ですか？

その独特の味と加工料理の繊細さを増すことができることに加えて、ケンカーの利点はそれだけではありません。ケンカーに含まれる物質のさまざまな組成、すなわち：

スターチ
ミネラル
シネオール
酸性メチルカニルおよびペンタ添加剤
桂皮酸
エチルエステル
ボルネオール
カンフェネ
パレオマリン
アニス酸
アルカロイド
ゴム

シネオール、メチルカニル酸、ペンタインサルト、桂皮酸などの含有量がエッセンシャルオイルに入ります。それだけでなく、ケンカーの他の化合物は、エチルp-メトキシシナメート、p-メトキシスチレン、カレン、ボルネオール、およびパラフィンです。

これらの化学成分の中で、エチルp-メトキシシナメートはケンカーの主成分です。一方、エッセンシャルオイルの含有量については、ケンカーコンパウンドを構成するエッセンシャルオイルの含有量の約2.4〜2.9パーセントがあります。

ケンカー、ジンジャー、ターメリックの違いは何ですか？

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さまざまな種類のキッチンスパイスを本当に理解している人にとっては、もちろんあなたはケンカーに精通しています。しかし、香辛料の種類は1つだけではないため、さまざまな種類を区別するのに混乱することがあります。

たぶん、あなたはケンカーと他のさまざまなキッチンスパイスを区別するのが難しいと感じる人の一人かもしれません。たとえば、生姜でもターメリックでも。実際、これらのスパイスにはそれぞれ独自の形と特徴があります。実際、ケンカーと他の調理材料の利点は同じではありません。

ケンカー、ジンジャー、ターメリックの違いは次のとおりです。理解しておく必要があります。

1.形

一見すると、ケンカー、ジンジャー、ターメリックは似ています。どちらも根の植物群に属していますが、ケンカーは独特の茶色がかった肌の外観をしており、内部は淡黄色です。

また、ケンカーは一般的にやや丸くて短い形をしています。ウコンの形は正反対ですが。ケンカーの形が丸くなりがちな場合、ターメリックは長く、人間の指の関節に似たサイズになります。ウコンの内側の色は他の材料とは大きく異なり、よりオレンジ色です。

ウコンはクルクミノイドを含んでいるため、取り扱い後は独特の黄色がかった色になります。クルクミノイドは、ウコンやショウガに通常見られる黄色の着色剤です。

人間の指の関節にほとんど似た形をしている生姜とは対照的です。ただ、この植物の形は通常真ん中で膨らむので、ウコンのように細く見えません。

2.葉

ケンカーの植物は通常2〜4枚の葉を持っているか、あまり多くありません。葉の形は広く丸く、葉の間の配置が向かい合っています。ウコンの葉は約3〜8枚で、葉の長さは最大70センチメートル（cm）です。

ケンカーの葉の形とは異なり、ウコンの葉の大きさは細長く、先端が鋭い。ショウガの場合、葉は羽状でやや短いです。

3.関心

興味深いことに、これらの3つのキッチンスパイスには、植物を補完する花もあります。ケンカーでは、花は白く、4つの冠が装備されています。花は長すぎない茎で支えられています。

ウコンの花の形は、ケンカーの花の形と大差ありません。しかし、ウコンの植物はわずかに紫色の花を持っており、サイズもかなり小さいです。もう1つは、かなり幅が広く、かなり大きいショウガの花だけです。ショウガの花の色は一般的に赤で、鱗状の花柄があります。

4.味わう

香りと味は、ケンカー、ターメリック、ジンジャーとの最も顕著な違いの1つです。ケンカーは非常に強い香りがあり、少し圧倒されることさえあります。ケンカー自体の独特の味わいは独特で、苦くて辛い感じがしますが、体に入ると温かく感じます。

一方、生姜はジンゲロン化合物のおかげで主に辛い味がします。そのため、生姜は体を温める飲み物としてよく使われ、寒い時期に飲むのに適しています。

一方、ターメリックはケンカーやジンジャーほど強くない味がします。しかし、ターメリックはとても甘く、食べても辛くない味がします。したがって、ほとんどの人は通常、ターメリックが含まれている食品を食べたことに気づいていません。

健康のためのケンカーの利点は何ですか？

クッキングスパイスであることに加えて、実際、ケンカーには健康に良いさまざまな利点があります。

1.咳の治療

ケンカーに塩を混ぜた伝統的な調合薬は、痰を伴う咳の伝統的な薬として長い間知られています。このハーブを飲むと、呼吸が楽になり、痰による咳を早く和らげることができると予測されています。

咳止め薬であることに加えて、このハーブ成分は、声帯の状態を維持し、喉をより安心させるのに役立つように見える前に、歌手によって消費されることがよくあります。しかし残念ながら、この利点を証明する研究はありません。

2.ストレスを和らげる

バングラデシュのジャハンギルナガル大学の薬局の研究者によって行われた研究は、kencurの利点を発見しました。この研究は、根茎/根と葉の両方のケンカー植物の抽出物が、鎮静または鎮静効果を提供することができる中枢神経系に対する抗うつ特性を持っていることを示しています。

これらの研究の結果はまた、重要な鎮静効果として健康のためのケンカーの利点を確認します。そのため、多くの人がストレス、不安、不安、うつ病の影響を軽減するために使用される薬としてケンカーを使用しています。

しかし、この研究には、人体の健康のためのケンカーの特性に関するさらなる研究が必要です。

3.下痢の治療

International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciencesに発表された以前の研究の結果から、彼らは興味深いものを発見しました。この研究では、ケンカー抽出物にはかなりの量の細胞毒性および抗菌物質が含まれていると述べています。

これに基づいて、ケンカーは下痢の最も効果的な治療選択肢の1つであると考えられています。これは、2つのグループに分けられた実験動物で行われた研究によって証明されています。下痢を引き起こすために、両方のグループにヒマシ油を経口（経口）投与しました。

実際、ケンカー抽出物を投与された実験動物は、軽度の下痢の兆候と症状を示し、徐々に消えていきました。一方、ケンカー抽出物を摂取しなかった他の実験動物グループは、持続性の下痢症状を経験しました。たとえば、便は、鼻水、腹痛、頻繁な排便の傾向があります。

4.漢方薬の基本成分

インドネシアでは、ケンカーは、伝統的なものであれ、現代の工場で作られた薬草であれ、薬草を作るために使用される主要な成分です。このハーブ飲料は、米、ケンカー、タマリンド、黒糖を混ぜて作ったケンカーライスと呼ばれることがよくあります。

ハーブドリンクに加工されるケンカーの利点は、食欲を増進し、消化器系の問題、胃の痛み、息切れ、風邪、そして頭痛を克服するのに役立ちます。

しかし、残念ながら、ケンカーの利点に関する研究はまだ最小限です。

5.虫歯を予防する

ケンカーに存在する抗菌特性には驚くべき利点があります。このコンテンツは、細菌の発生を抑制するのに役立ちますラクトバチルスアシドフィルス体内で。

その理由は、数を増やすことを許可された場合、これらの細菌は虫歯などの虫歯を引き起こす可能性があるためです。通常子供が経験するこの病気は、虫歯、感染症、歯痛による虫歯を引き起こします。

料理におけるケンカーの利点は何ですか？

一般的に、ケンカーは、加工されたペセル、軟膏、カレドク、さらにはセブラックに風味を加えるためのベースとして使用されます。他の様々な香辛料と一緒に挽いたケンカーを加えることで、食べたときの味をより新鮮にすることを目指しています。

それだけでなく。ケンカーはチリソースと混ぜて食べると香りがよい。食品だけでなく、喉に温かい感覚を与える加工飲料にケンカーを使用することもできます。

ケンカー加工レシピ

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ケンカーから最適な利益を得るために、あなたが試すことができるケンカーの準備の様々な選択肢があります。ランチとディナーに加工する場合でも、喉の渇きを癒すものとして加工する場合でも。製造プロセスを簡素化するために、自宅で試すことができるいくつかのkencurレシピを次に示します。

1.ケンカーショットレシピ

ケンカーとショウガの組み合わせは、消化器系を滑らかにし、持久力を高めるのに役立つと考えられています。よりニュートラルなフレーバーを作成するために、ケンカーショットのグラスに他のナチュラルフレーバーを追加してもかまいません。

ここでは、本物の蜂蜜と組み合わせて、レモンジュースまたはライムジュースの混合物を使用できます。辛さを抑えたい場合は、少量の水を加えると、この飲み物の味を中和するのに役立ちます。

必要な材料：

50グラムケンカー
50グラムの生姜
レモンジュース1/2カップ
はちみつ1/2カップ
沸騰したお湯100ml

作り方：

ケンカーと生姜の皮をむき、滑らかになるまですりおろします。
それがジュースを生成するまで、細かいふるいを使用して絞ります。
ジュースをグラスに入れ、蜂蜜とレモンジュースを加えます。
生姜とケンカーから辛くて苦い味を取り除くのに十分な沸騰したお湯を加えることができます。

2.ケンカーライスレシピ

ケンカーライスと呼ばれていますが、他にもさまざまな基本成分が含まれています。このハーブ薬を美味しくするのに役立つターメリック、ジンジャー、タマリンド、パームシュガー、パンダンの葉があります。

ケンカーライスドリンクは、美味しくて体を温めるだけでなく、良い効果があると考えられています。たとえば、風邪を治すために、そして子供たちの食欲を増進するのを助けることさえ。作り方に戸惑う必要はありません。すぐにこのケンカーライスのレシピを試すことができます。

必要な材料：

白米50グラム
ミディアムケンカー1個
1つの小さなターメリック
ミディアムジンジャー1個
タマリンド大さじ2
ブラウンシュガー260グラム
パンダンの葉2枚
沸騰したお湯で味わう

作り方：

ご飯をきれいな水に約3時間浸します。
沸騰したお湯をケンカー、ターメリック、ジンジャー、タマリンド、パンダンの葉、パームシュガーと一緒に沸騰させます。よくかき混ぜて、すべての材料が調理されて沸騰するまで調理します。
少し冷やしてから、調理水をろ過します。
あらかじめ茹でたケンカー、ターメリック、ジンジャー、タマリンドのカスを、白ご飯と一緒に滑らかになるまでつぶします。
水が出るまで衝突の結果を濾して絞り、完全に乾かしてみてください。
提供する前に、飲み物の味が完璧であることを確認してください。
ケンカーライスを直接出すか、角氷を加えます。

ケンカーのさまざまな利点が体に良いので頑張ってください、そうです！