人工着色料は子供たちを多動性、デマまたは事実にしますか？

カラフルな食べ物は、特に子供たちにとって注目を集めています。ただし、人工着色料が子供に与える影響に注意する必要があります。ほとんどが安全ですが、いくつかの研究は、人工食品着色料と子供の多動性の増加傾向との関連を示しています。本当？

食品着色料の成分と種類

食品着色料は、食品に色を付けるために使用される化学物質です。この着色剤は、加工食品、飲料、さらには調理用香辛料にもよく添加されます。通常、この1つの材料は、食品の外観を向上させるために使用され、より多くの注目を集めます。

食品着色料には、水溶性と不溶性の2種類があります。水溶性染料は通常、粉末、粒状、または液体ですが、不溶性染料は油脂を含む製品を対象としています。

食品着色料を含むさまざまな製品は、食品医薬品局（BPOM）によって安全性がテストされます。したがって、染料を含む市場に出回っているさまざまな製品は、POM登録番号があれば、テストに合格し、安全に消費できると見なされます。

安全に使用できる人工食品着色料の種類は次のとおりです。

赤いいえ。 3（エリスロシン）ケーキデコレーションのお菓子やペーストによく使われるチェリーレッドの色です。
赤いいえ。（40）アルラレッド）は、スポーツドリンク、キャンディー、調味料、シリアルに使用される濃い赤色です。
黄色5（タートラジン）、キャンディー、ソフトドリンク、チップスに使用されるレモンイエロー色、 ポップコーン、およびシリアル。
黄色（6）サンセットイエロー)、キャンディー、ソース、焼き菓子、フルーツプレザーブに使用されるオレンジと黄色の色。
ブルーNo. 1（ブリリアントブルー）、アイスクリーム、エンドウ豆の缶詰、パッケージスープ、ケーキデコレーションの材料に使用されるターコイズ色。
ブルーNo. 2（インジゴカルミン）は、キャンディー、アイスクリーム、シリアル、スナックに使用される水色です。

人工着色料が子供たちを多動にするのは本当ですか？

人工着色料が子供の行動に及ぼす影響を調べるために、さまざまな研究が行われてきました。当初、1973年に小児アレルギー専門医は、子供の活動亢進と学習の問題は人工着色料と食品保存料によって引き起こされたと主張しました。

その後、2007年に英国食品基準庁が実施した調査では、人工着色料を含む食品を食べると、子供の過活動行動が増加する可能性があるという同様の証拠が示されました。

この研究では、3、8、および9歳の子供を調査しました。これらの3つの年齢層には、その効果を確認するためにさまざまな種類の飲み物が与えられます。各ドリンクには次のものが含まれています。

最初の飲み物には、サンセットイエロー（E110）、カルモイシン（E122）、タートラジン（E102）、およびポンソー4R（E124）によって作られた食品着色料が含まれています。
2番目の飲み物には安息香酸ナトリウムの着色料と防腐剤が含まれています。色の混合物は、キノリンイエロー（E104）、アルラレッド（E129）、サンセットイエロー、およびカルモイシンです。
3番目の飲み物はプラセボ（内容物や化学物質は含まれていません。研究または臨床試験での比較としてのみ使用されます）であり、添加物は含まれていません。

研究の結果から、8歳と9歳の子供たちの多動性行動が最初と2番目の飲み物を飲むときに増加したという証拠が見つかりました。一方、3歳児の多動性のレベルは、最初の飲み物を飲んだ後に増加しましたが、2番目の飲み物を飲んだ後は有意に増加しませんでした。

これらの研究の結果から、専門家は、人工着色料の効果が子供の多動性にプラスの影響を及ぼしたと結論付けました。

さらに、Healthlineから引用された別の研究では、ADHDの子供たちの73％が、人工着色料と防腐剤を食事から取り除いたときに症状の軽減を示したことが示されました。

しかし、サウサンプトン大学の研究者は、食品着色料が子供の行動にどのように影響するかを決定するのは遺伝的要素であることを発見しました。人工着色料の効果は、ADHDのない子供でも観察されています。その結果、ADHDの子供を含む一部の子供は、他の子供よりも化学物質に対する感受性が高くなっています。

したがって、子供たちの人工着色料の悪影響を防ぐために、彼らの摂取を制限することはより良いです。カラフルな食べ物を創造的に作りたい場合は、緑にスジの葉、紫に紫のサツマイモ、黄色にターメリックなどの天然染料を使用してみてください。得られた色は人工着色料ほど魅力的ではありませんが、天然染料はあなたの子供にとってより安全で健康的です。