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最近、市場に出回っている偽の卵の問題に国民は悩まされている。この模造卵は、アルギン酸ナトリウム、ミョウバン、ゼラチン、ミョウバン（柔軟仕上げ剤）、安息香酸（防腐剤）などの危険な化学物質から作られているため、消費すると健康に害があると多くの人が言います。彼はまた、偽の卵を食べることは神経障害、代謝障害、および肝障害を引き起こす可能性があると述べました。そうですか？
畜産省は、偽の卵の問題は単なるデマであると強調しました
偽物の卵の噂によると、偽物の卵は卵黄が柔らかく、卵白が流動性が高く手にくっつかないため、生物工学の産物であると言われています。
偽卵の販売問題の興奮は、林業省と農業省によってさらに調査されました。国家警察本部での記者会見で、畜産省のPKH総局であるSyamsul Maarifは、レプリカであると主張された卵は100％本物の卵であると宣言されたと述べました-ただ、その品質は良くありませんでした。
最近まで、偽和用の卵殻を作るために利用できる技術はありませんでした。さらに、エンジニアリング製品の製造プロセスは非常にコストがかかります。一方、インドネシアの卵の販売価格は他の国に比べて非常に安いです。ですから、もちろん、偽の卵を作ってインドネシアで販売するのは非常に非論理的です。
Kompasが報告したように、DKIジャカルタの畜産および動物衛生サービス（KPKP）の責任者であるSriHartatiも同じことを強調しました。ハルタティは、ジャカルタ市場で販売されている偽の鶏卵はなかったと述べた。
偽物と言われる卵は品質が良くないから
卵黄の外観からは上質な卵が見られます。卵黄がきれいに見え、完全に丸く、しっかりした歯ごたえのある食感を持っている場合、別名それは簡単に壊れず、白から簡単に取り外されたり分離されたりする場合でも、これは卵が新鮮であることを示しています。卵の形成中に血管が破裂することにより、卵黄に赤い斑点ができることがあります。これは、卵が新鮮で安全に食べられることの表れでもあります。
まだ新鮮な卵は魚臭い匂いがしません。良い卵は全く匂いさえしません。買った卵から魚臭い匂いがするのは、偽物ではなく、長期間保存されているということです。卵の臭いは、不衛生な卵殻によっても引き起こされる可能性があります。
元の卵はビタミン注射のために黒い斑点があると主張されていますが、これも間違っています。卵には穴が開いてシェルが破損するため、卵を注入することはできません。穴の開いた卵は卵を腐らせ、すぐに腐らせます。良い卵はきれいな卵黄を持っています。
さらに、卵に薄い膜が見つかっても心配する必要はありません。デマスプレッダーは、膜はプラスチックであると言いますが、実際には卵を保護する膜層です。これは正常であり、すべての卵に存在します。実際、膜が厚くなっている場合、それは卵の品質がより良く、より長く続くことを意味します。
今、もう卵を食べることを恐れないでください
卵は多くの健康上の利点がある高タンパク食品です。卵子に含まれるタンパク質は、体が免疫細胞、血漿、酵素、その他の重要な細胞を形成するのを助けます。タンパク質は、傷や怪我の治癒過程をスピードアップするのに役立つ物質としても知られています。
卵子を食事に加えると、タンパク質と脂肪が含まれているため、エネルギーが増え、次の食事の前に空腹を防ぐことができます。
さらに、卵は健康に良いビタミンやミネラルが豊富な食料源です。たとえば、卵に含まれるビタミンAと抗酸化ルテインは目の健康を維持するのに役立ちますが、ビタミンB群と葉酸は健康な肌を維持するのに役立ちます。
しかし、卵には十分に高いコレステロールが含まれていることを忘れないでください。したがって、卵の消費量を1日あたり約1〜3個に制限する必要があります。
卵を長持ちさせるための賢い方法
偽の卵の問題に関係なく、最も重要なのは、卵をどのように選択して保管するかです。卵の購入と保管はもっと徹底してください。良い卵を得るには、次のヒントを検討してください。
- 殻がきれいで、汚れがなく、ひび割れがなく、表面が滑らかな卵を選択してください。また、卵の形が正常で、臭いがないか確認してください。殻が損傷した卵は、卵の状態が良くなく、細菌で汚染されている可能性があることを示しています。
- 保管する前に、まず卵を流水で洗う必要があります。その後、冷蔵庫に保管し、細菌汚染を防ぎながら卵の品質を維持します。冷蔵庫に保管されている限り、卵は最長14日間持続します。常温で保存したい場合は、傷んだ卵から状態の良い卵を保管するのが一番です。
- 開封後の卵の状態にご注意ください。 殻が壊れたとき、損傷した卵は通常不快な臭いがします。ピンク、ブルー、ダークグリーン、さらにはブラックの色がある場合は、卵黄と白の状態に注意してください。これは、細菌汚染の存在を示しています。
