7見逃せないジャガイモの健康効果

ジャガイモは、米の代わりとして人気のある炭水化物源です。ラテン語でSolanumtuberosumという名前のこのタイプの塊茎は、処理が比較的簡単で、もちろんおいしいさまざまなスターター、メイン、デザートに作成できます。美味しいだけでなく、色々な美味しさを味わえます。ジャガイモの健康上の利点は何ですか？以下のレビューをチェックしてください。

あなたが得ることができるジャガイモの様々な利点

1.抗酸化物質が含まれています

ジャガイモはフラボノイド、カレトノイド、フェノール酸が非常に豊富です。これらの化合物は、体内で抗酸化物質として作用し、通常は体細胞に損傷を与えるフリーラジカルの出現を防ぎます。

実際、フリーラジカルの蓄積は、心臓病、糖尿病、癌などのさまざまな慢性疾患の危険因子であると考えられています。 2011年の栄養と癌の研究は、ジャガイモの抗酸化物質が肝臓と結腸の癌細胞の成長を抑制できることを示しました。

したがって、これらすべての病気のリスクを減らすために、ジャガイモを食べることができます。

2.血糖値のコントロールに役立ちます

じゃがいもは糖尿病に悪いと多くの人が言いますが、その逆です。ジャガイモのもう1つの利点は、血糖値の制御に役立つため、この炭水化物源は糖尿病患者にとって非常に安全です。

じゃがいもには難消化性でんぷんと呼ばれるでんぷんが多く含まれており、体に完全には吸収されません。難消化性澱粉が大腸に入ると、この澱粉は腸内の善玉菌の栄養源になります。研究によると、レジスタントスターチは血糖値を制御するホルモンであるインスリンをより最適に機能させることができます。

さらに、2型糖尿病の人々を対象に実施されたMedicine（Baltimore）2015の研究でも、難消化性デンプンを含む食品を摂取した後、血糖値がより安定することが示されました。

興味深いことに、茹でたジャガイモを冷蔵庫に一晩保存してから冷やして食べることで、ジャガイモの難消化性デンプン含有量を増やすこともできます。

3.消化に良い

ジャガイモの難消化性デンプン含有量に関連しており、実際には消化器系の改善に役立ちます。したがって、腸に入ると、この難消化性デンプンは善玉菌に食べられます。次に、善玉菌はそれを短鎖脂肪酸に変換します。

さて、これらの短鎖脂肪酸には無数の健康上の利点があります。たとえば、結腸の炎症のリスクを減らし、結腸の防御を強化し、結腸直腸癌（結腸癌）のリスクを減らすことができます。さらに、難消化性デンプンからの鎖脂肪酸も、クローン病や憩室炎などの腸の感染症を経験している人々を助けるために非常に重要です。

4.グルテンフリー

じゃがいもの成分もグルテンフリーです。グルテンは、小麦胚芽などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。セリアック病などのグルテンの処理に問題がある人にとっては、ジャガイモが正しい選択です。

グルテンフリーですが、すべてのジャガイモレシピが完全にグルテンフリーであるとは限りません。一部のポテト料理には、グレービーソースやポテトパンなどのグルテンが含まれています。セリアック病やグルテン過敏症がある場合は、最初に完全な成分リストを必ずお読みください。

5.正常な血圧を維持します

ジャガイモのもう一つの重要な利点は、血圧を安定させるのに役立つことです。ライブサイエンスのページで報告されているように、ジャガイモはバナナよりもカリウムの優れた供給源です。

カリウムは、血管のサイズを拡大するように刺激することで血圧を下げるのに役立つミネラルです。さらに、ジャガイモにはカルシウムとマグネシウムも含まれており、これらは正常な血圧を制御する役割も果たします。

ライブサイエンスのページで報告されているように、食品研究所は、ジャガイモにはクコアミンと呼ばれる化学物質が含まれていることを発見しました。これは血圧の低下にも関連しています。

6.健康な神経系と脳機能を維持します

ジャガイモに含まれるビタミンB6は、健康なニューロンや神経を維持するために非常に重要です。メリーランド大学メディカルセンターによると、ビタミンB6は、セロトニン、ドーパミン、ノレプリネフリンなどの脳内化学物質の生成を助けます。

つまり、ジャガイモを食べると、うつ病やストレスを和らげることができます。さらに、血管の拡張を促進する可能性のあるジャガイモのカリウムは、脳が十分な血液を確実に摂取するのにも役立ちます。

7.心臓の健康を維持する

ジャガイモに含まれるカロテノイドは、適切な心臓機能を維持するのに役立ちます。ビタミンCとB6は、心臓細胞やその他の体細胞のフリーラジカルを減らすのにも役立ちます。ビタミンB6は、メチル化プロセスと呼ばれる体内のプロセスでも重要な役割を果たします。

このプロセスの機能の1つは、危険な分子であるホモシステインを、タンパク質の新しい構造成分であるメチオニンに変換することです。ホモシステインが多すぎると血管壁に損傷を与える可能性があり、レベルが高くなると心臓発作や脳卒中のリスクが高まります。

バツ