大豆と雄牛に関する10の健康的な事実;こんにちは健康

実用的でヘルシーなおやつをお探しの方は、遠慮なく大豆をお選びください。その理由は、このタイプの豆には、繊維、複合炭水化物、抗酸化物質、タンパク質、さまざまなビタミンやミネラルなど、体に良い完全な栄養素が含まれているためです。秘密裏に、大豆には耳を傾けるに値する無数の興味深い事実があります。さあ、以下のレビューを通して調べてください。

大豆に関する健康的な事実

1.植物性タンパク質の最良の供給源

大豆は高品質のタンパク質の優れた供給源です。これは、大豆にはあらゆる種類の必須アミノ酸が含まれているためです。必須アミノ酸は、体が必要とする種類のアミノ酸ですが、外部から食物を介して輸入する必要があるため、単独で生産することはできません。

栄養価から判断すると、大豆100グラムごとに17グラムのタンパク質が含まれており、体の筋肉を構築するのに適しています。そのため、大豆は植物性タンパク質の最良の供給源です。

2.テンペに加工された大豆には、豆腐よりも多くの栄養素が含まれています

テンペと豆腐は、多くの人に好まれる2つの植物ベースのタンパク質食品です。どちらも大豆から作られていますが、実際にはテンペは豆腐よりも栄養価が高いです。どうしてそうなるのでしょうか？

これは、テンペと豆腐を作るさまざまなプロセスの影響を受けます。テンペは発酵で作られ、豆腐は練乳で作られています。

豆腐やテンペの原料である大豆には、反栄養素が含まれています。反栄養素は、体内の特定の栄養素の吸収を阻害する可能性のある化合物です。

さて、この化合物は凝固プロセス（圧縮）によって除去することはできません。豆腐は豆乳を練乳で作っているので、反栄養素を取り除くことができません。一方、テンペの反栄養素は発酵によって作られているため、除去が容易です。そうですね、テンペには豆腐よりも多くの栄養素が含まれているのです。

3.赤身の肉よりも健康的

栄養士でハーバード大学栄養学部長のキャシー・マクマヌス氏によると、豆腐や枝豆などの大豆加工製品からのタンパク質の量は、赤身の肉やその他のタンパク質源からのタンパク質の量に取って代わる可能性があります。

赤身の肉は飽和脂肪が多く、体内にコレステロールが蓄積する可能性があります。一方、大豆には、はるかに健康的な多価不飽和脂肪（良質の脂肪）が含まれています。したがって、大豆が体が必要とする脂肪摂取量をより健康的な方法で満たすことができることは間違いありません。

4.乳がんのリスクを減らす

多くの人が大豆は女性の乳がんの引き金であると言います。実際、これは単なる架空のものです。

実際、大豆には他のどの食品成分よりも多くのイソフラボンが含まれています。イソフラボンは、ガンの原因となるフリーラジカルを実際に防ぐのに役立つ抗酸化物質の一種です。

イソフラボンは、過剰に産生された場合、癌の増殖を引き起こす可能性のあるエストロゲンのような特性を持っています。しかし、アメリカ癌協会の疫学および栄養学のディレクターであるMarji McCullough、ScD、RDによると、大豆が乳癌を引き起こす可能性があることを示す研究はありません。

今日の栄養士が報告しているように、効果は正反対です。つまり、大豆は乳がんのリスクを減らすことができます。大豆に含まれるイソフラボンは、バランスの取れた働き方をしています。つまり、エストロゲンのように作用するだけでなく、抗エストロゲンでもあります。つまり、これらのイソフラボンは、癌の増殖を抑制する抗酸化特性を提供しながら、過剰なエストロゲン形成を止めることができます。

5.大豆を食べることは男性の生殖能力にとって安全です

多くの人が、男性は不妊の問題を引き起こす可能性があるため、大豆を食べるべきではないと言います。大豆のイソフラボン含有量が男性ホルモンのテストステロンを減少させ、不妊にすることが懸念されています。

実際、ある研究によると、4か月間毎日40ミリグラムの大豆イソフラボンを摂取している男性は、ホルモンのテストステロンの質や精子数の低下を経験していません。これは、大豆が男性に生殖能力の問題を経験させないことを意味します。実際、大豆を摂取することで、男性の前立腺がんのリスクを実際に減らすことができます。

6.豆乳は5歳未満の子供にとって安全です

多くの親は、子供たちの発達が妨げられることを恐れて、子供たちに豆乳を提供しません。実際、これまでそれを証明することができた研究はありませんでした。

これは、母乳、牛乳、豆乳を与えられた乳児の発育を比較した2012年の研究によって証明されています。実際、すべての赤ちゃんは生後1年で正常な成長と発達を示します。

しかし、母乳は2歳になるまで赤ちゃんにとって最高の食べ物であり続けます。その後、医師の勧めに従って豆乳を与えることができます。

7.大豆は甲状腺機能低下症を引き起こしません

大豆に含まれる植物エストロゲンが甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があることを明らかにする神話を聞いたことがあるかもしれません。植物性エストロゲンは、人体のエストロゲンに類似した植物の化合物です。エストロゲンは、体内のレベルが過剰な場合の癌の危険因子の1つです。

実際、2011年にClinical Thyroidologyに発表された研究によると、大豆タンパク質サプリメントを8週間摂取した後、女性の10％が甲状腺機能低下症を発症しました。しかし実際には、これは1日あたり16mgの植物エストロゲンを含む女性にのみ発生します。

一方、大豆たんぱく質サプリメントを低用量で摂取した女性は、甲状腺機能に変化を示しませんでした。したがって、大豆がまだ合理的な制限内で消費されている場合、甲状腺機能低下症を引き起こすことが証明されていません。

8.血糖値と健康な心臓を下げる

大豆は、血糖値を安定させることと心臓の健康を維持することの2つのメリットを同時に享受できる食品の1つです。これは、大豆の低グリセミック指数レベルの影響を受けます。

グリセミック指数は、体が炭水化物を血糖値に変換する速さを示す値です。食べ物や飲み物の種類ごとに、異なるグリセミック指数があります。グリセミック指数が高いほど、炭水化物が血糖値に変換される速度が速くなります。その結果、体内の血糖値もより速く上昇します。

幸いなことに、大豆は血糖指数が低いため、血糖値が劇的に上昇することはありません。同時に、これらのナッツは心臓をより健康にし、それによって心臓病のリスクを下げることができます。

9.閉経期の女性のほてりの影響を減らす

2012年にジャーナルMenopauseに発表された研究に基づくと、大豆食品を食べることは、女性が更年期に入ったときに現れる症状を和らげるのに役立ちます。特に、夜によく見られる熱と熱の感覚です（ほてり).

更年期に入り始めると、体内のホルモンエストロゲンは劇的に減少します。閉経期に「過熱」するのは、これらのホルモンの変化です。

毎日1〜2サービングの大豆を摂取すると、頻度と重症度が低下することが示されています 一過性熱感。しかし、この大豆がどのくらいの期間効果があるかを知るには、さらに研究が必要です。 一過性熱感 閉経期の女性で。

10.完全に長くする

ダイエット中の方にとって、大豆は健康的なスナックの選択肢になり得ます。これは、大豆がマメ科植物の一種であり、グリセミック指数が低いためです。

グリセミック指数が低い食品は、体に吸収されるのが遅くなる傾向があります。大豆のおやつを食べることで、お腹がいっぱいになり、食欲が抑えられます。その結果、あなたが大きな食事をするとき、あなたは夢中になることはありません。

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