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ビーガンも菜食主義者も同様に動物の肉を食べません。したがって、鶏肉、豚肉、牛肉、シーフード、その他の動物は食事に含まれていません。しかし、菜食主義者との違いは、ビーガンは、卵、乳製品、またはその他の動物由来の製品（蜂蜜、魚醤、ゼラチンなど）も食べないようにする人々です。
ビーガンであることはあなたが本当に果物、野菜、そしてナッツと種だけを食べることを意味するので、ビーガンは最も厳しいタイプの菜食主義者です。
ビーガンの中には、シルクで作られた衣類、動物の毛皮や皮、羊毛、動物でテストされた化粧品など、動物製品の使用を厳しく避けるライフスタイルを採用しているものもあります（動物実験）または動物性食品を含むもの。
では、ビーガンはどこで栄養摂取をしますか？
あなたは野菜、果物、全粒穀物をたくさん食べるので、ビーガンダイエットは繊維、マグネシウム、葉酸、ビタミンC、ビタミンE、鉄、そして抗酸化物質が豊富なものであり、それらの多くは植物源から来ています。
タンパク質と炭水化物はどうですか？静か。多くの植物ベースの製品は、炭水化物とタンパク質が豊富です。小麦、アボカド、玄米、じゃがいも、テンペ、豆腐、ほうれん草、いんげん、えんどう豆、いんげん、小豆と呼んでください。
食用の食料源は非常に限られているように見えますが、ビーガン食は実際には非常に大きく、多様です。重要なのは、新しいメニューを作成するために、さまざまな食品を賢く選択し、創造的に組み合わせる必要があるということです。
実際、現在では、乳製品ベースの食品（アイスクリームやチーズケーキなど）、肉、ハンバーガー、さらにはビーガンスタイルのワインやビールの選択肢がたくさんあります。
ビーガンになることの利点は…
食事は植物ベースのみであるため、ビーガンには次の利点があります。
1.体重を減らす
米国マサチューセッツ大学の栄養学の免許を持った栄養士兼講師であるリード・マンゲルスは、ビーガン食は減量の解決策であり、具体的な結果が得られると述べています。
これは、植物性食品は動物性食品よりもカロリーが少ないためです。さらに、果物や野菜からの食物繊維の摂取量が多いと、満腹感が早くなり、渇望や間食を最小限に抑えることができます。
植物はまた、全体的な健康を維持するのに非常に良いビタミン、繊維、抗酸化物質の主要な供給源です。食物繊維が豊富で必須栄養素が豊富なビーガン食は、2型糖尿病のリスクの低下にもつながります。
2.心臓病のリスクが低い
より理想的な体重を持つことに加えて、ビーガン食はまた、体内の総コレステロールと悪玉LDLコレステロールを減らすのに役立ちます。植物ベースの食事は、血糖値と血圧レベルを健康的なレベルに安定させるのにも役立ちます。
地中海式食事療法の原則でもある全粒穀物、大豆、ナッツの摂取は、心臓病のリスクから体を保護することができます。
多くの人々は、これはビーガンが現在肉や乳製品に含まれている飽和脂肪や有害な化学物質を消費しないためだと信じています。
2.癌のリスクを減らす
野菜や果物には、ガンから体を守ることができる多くの栄養素が含まれています。野菜や果物に含まれる栄養素の1つは、癌の予防に役立つことが知られている複雑な植物化学物質です。植物化学物質は、癌細胞の形成を引き起こすフリーラジカルと戦うことができる抗酸化物質です。
ビーガン食は栄養失調や骨量減少を起こしやすい
ビーガン食は、野菜、果物、ナッツ、種子を中心とした食事です。これは、カルシウムやタンパク質などの動物性食品に由来する多くのビタミンやミネラルが不足するリスクがあることを意味します。実際、カルシウムとタンパク質は骨の健康に必要です。
タンパク質とカルシウムの摂取量は、骨量減少（骨粗鬆症）や高齢者の骨折のリスクを高めるのに十分とは言えません。しかし、カルシウムとビタミンDの摂取が野菜源と日光から適切に満たされている限り、このリスクは心配する必要はありません。
それでも、ビーガンは、オメガ3脂肪酸（EPAやDHAを含む）、鉄、ビタミンB-12などの他の栄養素が不足するリスクもあります。オメガ3は心臓の健康と脳機能にとって重要であり、通常は魚に含まれています。一方、鉄分またはビタミンB-12の欠乏は、貧血を引き起こす可能性があります。これを防ぐには、ビタミンB12と鉄分サプリメントを摂取する必要があります。
Hello Health Groupは、健康に関するアドバイス、診断、治療を提供していません。
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