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サンバルマタは、最も人気のある補完食品の1つです。このチリソースは通常、多くのバリ料理で提供されます。ただし、サンバルマタを試すためだけにバリのレストランに来る必要はありません。あなたは家でそれを作ることを試みることができます。ここにあなたが家で試すことができる様々なマタチリレシピがあります。
サンバルマタのさまざまなレシピ
基本的に、サンバルマタは同じような成分と味を持っています。ただし、自宅で料理を試すことができるサンバルマタのレシピはたくさんあります。
1.バリのチリソース
出典：インドインディアン
神々の島の典型的なオリジナルのサンバルマタには、独自の味があります。こちらがオリジナルのチリソースレシピです。
材料
- 細かくスライスした7つの赤い鳥の目唐辛子
- 細かくスライスしたエシャロット9個
- にんにく3片、細かくスライス
- レモングラスの茎2本、白い部分を取り、細かくスライスします
- ライムの葉3枚、細かくスライス
- ライムジュース大さじ4
- 砂糖小さじ1
- エビのグリル/ローストペースト小さじ1/2、ピューレ
- 植物油大さじ4（オリーブオイルと交換可能）
- 小さじ1の細かい塩
作り方
- カイエンペッパーのスライス、エシャロット、ニンニク、レモングラス、その他の材料を組み合わせます。よくかき混ぜ。
- 唐辛子の混合物に熱い油を注ぎます。よくかき混ぜ。
- 揚げた鴨肉や鶏肉を補完する役割を果たします。
2.サンバルマタケコンブラン
出典：Biyen Recipe
このチリソースレシピは、ケコンブランを補完するものとして使用しています。ケコンブランには、食品の味を強化するだけでなく、体に良い抗酸化物質も含まれています。
材料
- ネギ10個、薄切り
- レモングラスの茎4本、白い部分を取り、細かくスライスします
- ライムの葉、骨を捨て、細かくスライスする
- 好みに応じて薄くスライスしたカイエンペッパー
- 小さじ1のエビのペースト、ロースト
- Kecombrang、細かくスライスした若い花と茎を取ります
- ココナッツオイル大さじ3
- 玉ねぎの炒め物
- 2ライム
作り方
- 玉ねぎと塩少々をボウルに入れ、少ししおれるまで絞ります。
- ライム、エビのペースト、ココナッツオイルを除くすべての材料を玉ねぎを入れたボウルに入れます。
- 小さなフライパンでココナッツオイルを熱します。
- つぶしたエビのペーストを加え、少し沸騰させます。
- 取り出して唐辛子の混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。
- 気分が良くなるまで塩を少し加えます。
- ライムジュースを与えます。
- 揚げたエシャロットを上に振りかける。
3.トンコル細切りサンバルマタ
出典：Selerasa
以前の2つのサンバルマタレシピとは異なり、このチリソースはマグロを基本的な材料の1つとして使用しています。
材料
- 1マグロ
- 味わうトーゲ
- 味わうケコンブラン
- クッキングオイル
- 2ライム
- エシャロット3個
- レモングラス1本
- カイエンペッパー12個
- ライムの葉3枚
- 1ライム
- 味わうコショウ
- 味わう塩
作り方
- マグロをよく洗います。
- 魚にライムジュース、コショウの粉、塩をまんべんなく塗り、取っておきます。
- フライパンで油を熱し、穂軸を金色になるまで炒める。
- マグロを細かく刻みます。
- ケコンブランともやしを茹で、取っておきます。
- 赤玉ねぎ、カイエンペッパー、レモングラス、ライムの葉のチリソースをすべてブレンドします。
- つぶした唐辛子を炒めます。
- 塩とライムジュースを追加します。
- 細かく切った軸付きとうもろこしを入れます。
- 茹でたケコンブランともやしを入れます。
- 温かくお召し上がりください。
何を待っているのか、キッチンでこのサンバルマタレシピのさまざまなバリエーションを試してみましょう！
バツ
