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魚は栄養素が非常に豊富な食品です。しかし、あなたが食べる魚の栄養価は、あなたがそれをどのように調理するかによって変わる可能性があります。魚を調理する間違った方法は、その栄養価を低下させ、本来あるべきほど健康的ではなくなる可能性があります。
健康な魚を調理するさまざまな方法
世界がん研究基金を立ち上げ、魚の種類ごとに特徴が異なります。あなたが使用する調理技術が適切であるならば、魚の栄養価は最適に持続することができます。
今日から適用できるより健康的な魚料理のテクニックは次のとおりです。
1.焼きたて
追加の石油を使用する必要がないので、グリルで魚を調理することは健康的です。にんにく、胡椒、レモンのマリネ調味料を混ぜるだけ。次に、魚が調理されるまで数分焼きます。
焼き方は、鮭、マグロ、淡水魚、層状魚などの油性魚に適しています。その理由は、この種の魚は香りが強く、食感が濃く、焼き肉が崩れにくいためです。
2.蒸し
蒸しは、加工過程で失われる栄養素が少ないため、魚を調理する最も健康的な方法の1つです。しっかりと閉じた蒸し器に熱が広がると、魚も均一に調理されます。
また、蒸しても魚の肉が早く乾かないので、柔らかくてやわらかい食感が楽しめます。 ジューシー.
蒸し方は、脂っこい魚やタラ、ナマズ、スナッパーなどの白身魚にも適しています。
3.ソテー
魚をすばやく調理したい場合は、ソテーが最適です。炒め方は、白身の魚だけでなく、エビ、甲殻類、牡蠣などの魚介類にも適しています。
炒めると揚げるのと同じくらい美味しくなります。しかし、魚を調理するこの技術は、使用される油がはるかに少ないため、より健康的です。また、カロリーが非常に低いので、体重が増えることを心配する必要はありません。
4. 密猟
密猟 魚を調理する健康的な方法です。特にニンニク、タマネギ、ハーブを混ぜた魚のストックを使用している場合。
密猟 は、まだ沸騰していないお湯またはスープで、約70〜82℃の温度で調理する技術です。
この技術は、タラ、オヒョウなどの柔らかい肉を調理するために使用されます（オヒョウ）、キハダマグロ、ティラピア。中央が軽くなるまでスープで魚を調理し、火から下ろして出してください。
5.使用する 電子レンジ
使用する 電子レンジ 魚を実用的かつ迅速に調理する確実な方法です。内部から放出される熱 電子レンジ また、魚の栄養成分の多くを失わないように比較的低いです。
いくつかの研究はその使用を示しています 電子レンジ 魚からのオメガ3脂肪酸の損失を防ぐことができます。したがって、魚を調理する 電子レンジ あなたにとって健康的な選択になる可能性があります。
健康的な調理技術は、魚の栄養価を維持し、有害な化合物の形成を防ぐことができなければなりません。これらの利点は、焙煎、蒸し、炒め、 密猟、および使用 電子レンジ.
健康であることに加えて、魚を調理するときに使用する材料に注意を払ってください。健康に害を及ぼす可能性のある過剰な油、砂糖、塩の使用は避けてください。
バツ
