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フリーラジカルについて聞いたことがありますか？さまざまな病気を引き起こすと言われている成分は、あなたの日常の環境にあります。フリーラジカルは、食品をエネルギーに加工することの副産物です。さらに、食物、空気、さらには日光に対する体の反応からもフリーラジカルを得ることができます。さて、私たちの体には、フリーラジカル、すなわち抗酸化物質の悪影響を防ぐための特別な防御機構があります。
抗酸化物質には2つのタイプがあります。すなわち、体によって生成される内因性と、体外、特に食物から得られる外因性です。それはそれ自身の抗酸化物質を生産することができますが、体は外部から来る抗酸化物質にもっと依存する傾向があります。これらの抗酸化物質は、フリーラジカル分子に電子を与えることによって機能し、これらのフリーラジカルの悪い性質を中和します。
抗酸化物質は体内でどのように機能しますか？
抗酸化物質がどのように機能するかは、フリーラジカルがどのように機能するかに関係しています。体内のフリーラジカルは、電子が対になっているはずの自由電子を持つ分子です。これらの自由電子はフリーラジカルを非常に反応性にするので、周囲の細胞に損傷を与える可能性があります。不対電子の性質により、これらのフリーラジカル分子に存在する自由電子は、健康な体細胞の分子から電子を提供したり、電子を受け取ったりすることができます。健康な体細胞分子はフリーラジカルと同じように振る舞い、他の多くのフリーラジカルを引き起こします。次に、反応性フリーラジカルは細胞核への膜に影響を与え、細胞内の成分を損傷し、細胞がそれ自体を破壊するきっかけとなります。それらはすべてのタイプの細胞を攻撃することができますが、フリーラジカルは主に脂肪細胞、核酸細胞、およびタンパク質を攻撃します。
抗酸化物質の主な機能は、フリーラジカル分子に含まれる不対電子に電子を提供し、これらの自由電子が健康な体細胞から電子を引き付けるのを防ぐことです。抗酸化物質の働きで特別なのは、電子を与えた後、他の細胞が電子を与えたかのように抗酸化物質がフリーラジカルに変化しないことです。そのため、フリーラジカル分子の反応性を中和するなどの抗酸化物質の働きがあります。
抗酸化物質の源は何ですか？
毎日の食べ物や飲み物に簡単に含まれるビタミンや植物栄養素、抗酸化物質がたくさんあります。抗酸化物質の例としては、ビタミンC、ビタミンE、および多くの野菜や果物に含まれるルテイン、ベータカロチン、リコピンなどのカロテノイドがあります。ビタミンEは、ガン、心臓病、眼病を引き起こす可能性のある損傷から体細胞を保護するのに役立ちます。ビタミンEは通常、ビタミンCと組み合わせて作用し、さまざまな変性疾患を予防します。植物、製品に由来する油に含まれるビタミンE 全粒穀物、種子、ナッツ。
ビタミンEとは別に、ビタミンCはおそらく最も広く認識されているタイプの抗酸化物質です。体を感染から保護し、細胞の損傷を防ぎ、骨を筋肉に付着させるように機能するコラーゲンの生成を助けることは、ビタミンCの利点の一部です。ビタミンCは、柑橘系の果物、マンゴー、パパイヤ、イチゴ、およびトマト、ブロッコリー、ジャガイモなどの野菜。
抗酸化物質は、ビタミン以外にも、野菜や果物にのみ含まれ、果物に独特の色や香りを与える役割を果たしている植物栄養素にも含まれています。カロテノイドグループの植物栄養素には、多くの抗酸化物質が含まれています。たとえば、ベータカロチン、リコピン、ルテインがあり、ニンジン、トマト、ブロッコリーやケールなどの濃い緑色の野菜に豊富に含まれています。
抗酸化物質と病気の予防
前に説明したように、抗酸化物質はフリーラジカルを防ぐことができます。チェックしないでおくと、フリーラジカルは健康な体細胞に損傷を与える可能性があります。フリーラジカルは、ガン、心臓病、視力低下、アルツハイマー病などのさまざまな病気の原因であると疑われています。フリーラジカルの反応性を中和する抗酸化物質はこれらの病気を予防することができますが、抗酸化物質がサプリメントの形ではなく、自然の形で消費された場合、効果はより大きくなります。
いくつかの研究は、抗酸化サプリメントの摂取がフリーラジカルによって引き起こされる病気の予防にほとんど影響を与えないことを示しています。これらの研究にはそれぞれの限界がありますが、抗酸化物質が豊富な果物野菜を食べることの利点に関する研究は、実際にはフリーラジカルの有害な影響と戦うための肯定的な結果をもたらします。
