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月桂樹の葉は、新鮮な、乾燥した、粉末の形で入手できます。食品の香りや味わいを増す機能は同じですが、月桂樹の葉の加工は確かに香りの強さに影響を与えます。それだけでなく、月桂樹の葉の保管方法もその形によって異なります。
それで、この特定のスパイスを保存するための最良の方法は何ですか？
新鮮な月桂樹の葉と乾燥した月桂樹の葉の違い
月桂樹の葉にはさまざまな栄養素が含まれています。月桂樹の葉大さじ1杯には約5カロリーが含まれています。これらのカロリーのほとんどは炭水化物に由来し、残りはタンパク質と少量の脂肪に由来します。
月桂樹の葉には、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。これらのビタミンには、ビタミンA、ビタミンC、およびビタミンB2、B3、B6、およびB9が含まれます。月桂樹の葉に含まれるミネラルには、ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウムが含まれます。
月桂樹の葉を保存する方法は、それらの栄養成分を変更しません。
しかし、Heal With Foodから報告された長い、乾燥した月桂樹の葉は、新鮮な月桂樹の葉よりも少ない栄養素を含んでいます。
1つの新鮮な月桂樹の葉は2つの乾燥した月桂樹の葉を生成します。これは、100グラムの乾燥した月桂樹の葉が同じ量で新鮮な月桂樹の葉の総栄養素の半分を含んでいることを意味します。
栄養価とは別に、乾燥した月桂樹の葉から減少する別の側面は香りです。
月桂樹の葉の加熱と乾燥のプロセスは、臭いを生成する役割を果たす化学反応を排除します。その結果、月桂樹の葉の自然な香りが薄れます。
ただし、これは必ずしも悪いことではありません。その理由は、香りの強い料理には、ローリエのほのかな香りが必要になることがあるからです。
新鮮な月桂樹の葉を過度に使用することも、料理の香りを損なう可能性があるため、お勧めできません。
右の月桂樹の葉を保存する方法
出典：A Curry of A Life
月桂樹の葉を保管するための最も適切な方法は、使用している月桂樹の葉の種類に合わせて調整する必要があります。方法は次のとおりです。
1.新鮮な月桂樹の葉を保管する
新鮮な月桂樹の葉は通常、乾燥した月桂樹の葉より入手が困難です。
新鮮な月桂樹の葉は、長期間保管するとしおれたり腐ったりすることもあります。ただし、適切に保管すると、新鮮な月桂樹の葉が長持ちします。
いくつかのフードペーパータオルと密封されたビニール袋を準備し、次の手順に従ってください。
- 月桂樹の葉を保管する前に、茶色がかった色または斑点のある月桂樹の葉を分離して分類します。
- フードペーパータオルを1枚取り、その上に月桂樹の葉を置きます。別の月桂樹の葉で再び覆い、次にフードペーパータオルなどで覆います。
- ティッシュで覆われた月桂樹の葉を密封されたビニール袋に入れ、密封をしっかりと閉じます。
- 月桂樹の葉は冷蔵庫に保管してください。
月桂樹の葉を保管するのに最適な場所は内部です 冷凍庫。からの低温 冷凍庫 月桂樹の葉を凍らせ、香りを閉じ込めます。この方法では、月桂樹の葉も10日間持続します。
2.乾燥した月桂樹の葉の保管
乾燥した月桂樹の葉を保管する方法は、新鮮な月桂樹の葉を保管するよりも簡単です。月桂樹の葉を密封されたビニール袋に入れ、乾燥した暗い保管場所に室温で保管します。
それとは別に、月桂樹の葉を中に保管することもできます 冷凍庫。月桂樹の葉が内部に直接接触しないように、密封されたビニール袋で包むことを忘れないでください 冷凍庫。この方法では、月桂樹の葉が1〜2週間持続します。
ハーブやスパイスの品質は、それらがどのように保管されているかによって影響を受ける可能性があります。同じことが月桂樹の葉にも当てはまります。
新鮮な月桂樹の葉の保管方法は乾燥した月桂樹の葉とは少し異なるため、さらに注意する必要があります。
正しい方法で保管すれば、月桂樹の葉の香りを保ち、貯蔵寿命を延ばすことができます。それだけでなく、最適な状態で月桂樹の葉の恩恵を受けることもできます。
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