ココナッツミルクを使わないヘルシーで美味しいカレーレシピ

多くの人は、カレーなどのココナッツミルクを含む食品を避けています。これは、体内のコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まると考えられているためです。実際、カレーはココナッツミルクがなくても、次のレシピでより健康的で美味しい料理になります。

ココナッツミルクの消費、それは安全ですか？

実際、コレステロール自体に対するココナッツミルクの影響はまだ議論されています。ココナッツミルクは、飽和脂肪含有量がかなり高いことが知られています。したがって、コレステロール値を上げたくない場合は、ココナッツミルクは非常に避けられた食品成分です。

ただし、ココナッツミルクに含まれる飽和脂肪の種類は、他の脂肪食品に含まれる種類とは異なります。ココナッツミルクには、中鎖飽和脂肪酸が多く含まれています。この脂肪はより速く消化され、体内で抗ウイルス成分に変換されます。

ただし、ココナッツミルクの消費は制限する必要があります。ココナッツミルクは、飽和脂肪だけでなくカロリーも高いため、過度に摂取すると体重が増えるリスクがあります。

カレーを食べたいという衝動に抵抗しなければならないので、悲しむ必要はありません。以下のココナッツフリーのカレーレシピで作ることで、今でも美味しい味わいを楽しめます。

出典：Sarwats Family Kitchen

このココナッツフリーのカレーレシピは、代わりにヨーグルトを使用しています。ヨーグルトを食べると血圧やコレステロール値を維持できると信じられているので、このメニューを食べるときにリスクを心配する必要はありません。

必要な材料：

ピューレ成分：

他の材料：

作り方：

切った鶏肉を用意し、塩少々とライムジュース少々でマリネします。 30分間そのままにしてから洗い流します。その間、グラインダーまたはブレンダーですべての挽いたスパイスを粉砕します。
油を熱して調理し、つぶした香辛料を加えて香りが出るまで炒める。
ライムの葉、月桂樹の葉、レモングラス、ガランガルを加え、簡単に炒め、鶏肉とジャガイモの部分を加え、色が変わるまで調理します。
水、塩、砂糖、スープを加えます。混ぜ合わせるまでかき混ぜ、じゃがいもと鶏肉が調理されて水がわずかに減るまで調理します。味覚補正。
サーブ。

出典：クックパッド

もちろん、タイ料理が好きな人にとっては、この1つのメニューに不思議ではありません。鶏の胸肉の使用は、100グラムのサービングから約3グラムの脂肪しか含まれていないため、健康的な選択になる可能性があります。

栄養価の高い茄子のスライスと相まって、このメニューはカレーを作りたい人にとって正しい選択です。これがココナッツミルクを使わない典型的なタイのグリーンカレーレシピです。

必要な材料：

カレーペーストの場合：

他の材料：

作り方：

カレーペーストの材料をすべてブレンダーに入れるか、 フードプロセッサー、 すべてが混合されるまで押しつぶします。密度が高すぎる場合は、スプーンで少しずつ水を加えます。
鶏肉を用意し、作ったカレーペーストをまぶします。 1時間マリネします。
鍋に少量の油を熱し、マリネした鶏肉を入れ、茶色になるまで調理します。
玉ねぎのみじん切り、なす、パプリカを加え、カレーペーストと塩大さじ2を加えます。数分間炒めます。
ヨーグルトとミルクの混合物と水を入れ、ソースが濃くなり始めるまでかき混ぜて調理します。
サーブ。