中毒にならないように完全に調理されるまで肉を調理するためのヒント

料理をする人もいます ステーキ さまざまな成熟度で、 ミディアム・ウェル （半調理）まで よくやった （成熟した）。しかし、肉が安全に消費できるかどうかを予測することは難しいため、自宅で自分の肉を調理することは実際には非常に危険です。中毒のリスクを回避するために肉を調理する方法のヒントについては、以下のレビューをチェックしてください。

調理が不十分な肉はなぜ健康に悪いのですか？

加熱が不十分な肉には、大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などのさまざまな細菌が含まれています。人がこれらの細菌に感染した場合に発生する可能性のある健康上の問題は何ですか？

大腸菌

肉を適切に調理しないと、下痢、嘔吐、胃のけいれんなど、大腸菌感染のいくつかの症状のリスクがあります。

大腸菌は通常、生肉の表面に見られます。ですから、肉の表面を調理することはバクテリアを殺すのに十分なはずです。

ただし、スーパーマーケットや市場に保管されている肉の中には、適切な温度で保管されていないものがあり、細菌が肉の内部に侵入する可能性があります。

したがって、細菌中毒のリスクを回避するために肉を調理するための正しいヒントを知ることが重要です。

サルモネラ

大腸菌とは別に、生肉に付着する他の細菌はサルモネラ菌です。サルモネラ菌と一緒に肉を食べた後に現れる症状は、胃のけいれん、発熱、下痢です。

これらの症状は、より深刻な状態に発展する可能性があり、あなたの体が良い免疫システムを持っていない場合、死を引き起こす可能性さえあります。

リステリア

リステリア菌は、すぐに食べられる肉によく見られますが、調理が不十分な肉にも見られます。

これらの細菌に感染した後に感じるかもしれない症状は、発熱と筋肉痛です。さらに、妊娠中の女性は流産などの妊娠上の問題を経験するリスクもあります。

それでは、完璧な仕上がりを得るために肉を調理するためのヒントは何ですか？

したがって、このリスクを経験しないためには、適切な成熟度の肉を処理する方法を知っている必要があります。上記のリスクを回避するために従うことができるいくつかの生肉調理のヒントは次のとおりです。

1.肉を適切に保管する

市場やスーパーマーケットで生肉を購入する場合、肉は通常、無菌環境で保管されません。したがって、すぐに冷蔵庫に肉を保管してください。

肉をビニール袋または密閉容器に入れます。 2〜3日以内に肉を調理する場合は、冷蔵庫の下に保管してください。

ただし、肉を長期間保存する場合は、中に入れてください。 冷凍庫。生肉を中に入れたときの抵抗 冷凍庫 約3〜4ヶ月です。

2.避ける 霜取り 室温の肉

肉を調理する前のもう一つのヒントは、プロセスに注意を払うことです 霜取り. 霜取り 取り出したばかりの肉を「解凍」するプロセスです 冷凍庫。やって 霜取り、そのような肉を室温に置くことは避けるのが最善です。

USDA食品安全検査サービスのウェブサイトから引用されているように、肉を室温、正確には摂氏4〜60度で放置すると、肉はバクテリアの理想的な繁殖地になります。言い換えれば、バクテリアはその温度で非常に速く成長します。

肉を下の冷蔵庫や冷水に入れるか、使って解凍してみてください 電子レンジ。これにより、バクテリアが肉の中ですぐに増殖することはありません。

3.適切な温度で調理します

肉を調理する際の最も重要なヒントは、肉の温度を確保することです。最も安全な方法は、食品温度計を使用することです。

肉が調理されている間、あなたは肉に食品温度計を突き刺すことができます。ほとんどのバクテリアは、肉の中の温度が摂氏62〜82度に達すると死にます。

肉が完全に調理されているかどうかの概算に頼らないのが最善です。食品温度計を使用することで、肉の温度を正確に測定でき、食中毒のリスクを回避できます。

バツ