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インゲン豆を購入してお粥やその他のおいしい食品に加工することを計画している場合は、まずインゲン豆を加工する方法を知っていることを確認してください。そうすれば、インゲン豆はまだ栄養素が豊富です。
小豆を正しく処理する方法は？
小豆は食物繊維が豊富な食品のひとつです。さらに、インゲンマメは葉酸、カルシウム、炭水化物を含み、タンパク質が豊富です。ナッツの利点や栄養素を失わないようにするには、それらを調理するか、適切に処理する必要があります。以下は、小豆を処理するためのいくつかの正確な手順です。
1.適切なインゲン豆を選択します
調理のためにインゲン豆を処理する前に、正しいインゲン豆を選択する方法を知っていることを確認してください。乾燥インゲン豆を購入する場合は、表面が滑らかで、形が完璧で、汚れが多くなく、発芽せず、腐敗せず、色が黒くなく、色が付いていないものを選択してくださいしわを表示します。これらのヒントは、新鮮なインゲン豆を選ぶときにも当てはまります。
茹でた小豆を購入する場合は、酸味がなく、つるつるしたりぬるぬるしたりせず、やわらかい豆を選びましょう。インゲン豆の缶詰を購入する場合は、へこみ、漏れ、汚れ、錆びのないものを選択してください。賞味期限にも注意してください 賞味期限は それは缶にあります。
2.よく洗います
購入後、インゲン豆を流水できれいになるまで洗います。特に茹でて缶詰にした小豆の場合は、豆の表面が粗くなり、粘液や水がなくなるまで洗ってください。
3.小豆を浸します
良いインゲン豆を選んだら、必ず流水で洗ってください。その後、1〜2時間浸す必要があります。小豆を柔らかくするために浸漬するので、小豆を美味しく加工しやすくなっています。きれいな水で満たされた鍋または洗面器を浸す準備をします。これがそれを浸すための指示です。
- 乾燥インゲンマメの場合は、水に一晩浸します。豆のすべての部分が水に沈んでいることを確認してください。インゲン豆は2倍に膨張します。それで、それが膨張した豆を覆うのに十分になるまで水を加えてください。
- 新鮮なインゲン豆の場合は、調理する1〜2時間前に浸します。
4.沸騰
小豆には、フィトヘマグルチニンと呼ばれる天然の毒素が含まれています。中毒の症状には、吐き気、嘔吐、胃の痛み、それに続く下痢などがあります。適切な浸漬と沸騰のプロセスは毒素を取り除くことができます。
方法は次のとおりです。浸した後（上記のポイントを参照）、浸した水を取り除き、柔らかくなるまで中火で2時間真水で小豆を沸騰させます。沸騰するときは、豆が常に水に沈んでいることを確認してください。水が大幅に縮小した場合は、それを増やすことを躊躇する必要はありません。
小豆を指で押すと柔らかさを確認できます。食感がサクサクせず崩れやすい場合は、豆は完璧に調理されています。
調理したら、調理用の水を捨て、豆に冷水を注ぎ、水気を切ります。小豆は、さまざまなおいしい料理に加工する準備ができています。小豆の氷など、これが調理のために沸騰している場合は、豆が完全に柔らかくなるまで砂糖を加えないでください。豆が柔らかくなるからです。
したがって、インゲン豆を調理するか、調理するまで処理し、上記のすべての手順に従ってください。小豆は柔らかくて美味しいだけでなく、きちんと加工すれば安全に食べられます。ハッピークッキング！
バツ
