卵を食べることの6つの利点：食事療法から目の健康と雄牛まで。こんにちは健康

卵は人気のある種類の食品であり、何百年もの間人間によって消費されてきました。卵は入手しやすいだけでなく、体に有益なさまざまな栄養素も含んでいます。近年、いくつかの科学的研究では、卵はコレステロール値が高いと述べられていますが、卵は依然として健康に良い食品の主な選択肢です。

卵には何が入っていますか？

卵の内容物のほとんどは微量栄養素です。 1つの卵には、6グラムのタンパク質、5グラムの脂肪、1.6グラムの飽和脂肪、212mgのコレステロールから78カロリーが含まれています。脂肪含有量が高いため、卵はさまざまな脂溶性ビタミン、つまりビタミンA、D、E、Kを貯蔵できます。さらに、卵にはビタミンAといくつかの種類のBビタミンが含まれています。特別に製造された卵の中には、オメガ3も含まれているものがあります。。重要。

その成分によると、卵は2つの主要な部分、すなわち卵白と卵黄を持っており、どちらも栄養価が異なります。卵白は、ビタミンB2、B6、B12、および卵タンパク質の半分を含む卵黄を取り囲む透明な液体ですが、卵黄よりも脂肪含有量が低くなっています。卵白には、鉄や亜鉛などの必須ミネラルだけでなく、リンやセレンなどの他の食品源からは会うのが難しいミネラルも豊富に含まれています。一方、卵黄のほとんどはカロリーと脂肪です。

卵を消費する利点

ボディービル物質の源。 タンパク質と脂肪は、エネルギー源に必要な体の構成要素です。どちらも卵の最大の成分であり、タンパク質が卵の約13％を占めていますが、脂肪はわずか約9％であり、卵黄にのみ含まれています。卵脂肪含有量も良くなる傾向があり、その大部分は不飽和脂肪です。タンパク質はまた、体組織の修復と形成にも役割を果たします。生産される卵の種類は、脳の発達に良いオメガ-3を卵に含めることを特に可能にします。これにより、卵は他の食料源からタンパク質を得る代わりになります。

体重を維持するのに役立ちます。 タンパク質と脂肪は、砂糖や米などの単純な炭水化物を含む食品よりも優れたカロリー源です。卵を摂取することで、より少ないカロリーでより長く満腹感を感じることができます。朝食に卵を追加すると、元気が出て、昼食時までより多くの食べ物を食べることができなくなります。

毎日の栄養ニーズを満たすのに役立ちます。 1つの鶏卵には通常、次のようなかなりのレベルの栄養素が含まれています。

ビタミンA（1日の必要量の6％）
葉酸（1日の必要量の5％）
ビタミンB5（1日の必要量の7％）
ビタミンB12（1日の必要量の9％）
ビタミンB2（1日の必要量の15％）
リン（1日の必要量の9％）
セレン（1日の必要量の22％）

目の健康を維持するのに役立ちます。 卵はビタミンAが豊富であることに加えて、抗酸化化合物も持っています ルテイン そして ゼアキサンチン これは目の健康に良いです。どちらも卵黄に含まれており、目の網膜を形成する強力な抗酸化物質でもあります。これらの2つの物質の目の損傷と欠乏はまた、目の老化を加速し、視力を妨げる可能性があります。

免疫の健康を維持します。 卵には、ビタミンA、ビタミンB12、セレンなど、免疫機能を維持する役割を果たす栄養素が豊富に含まれています。感染症を回避することとは別に、コリンと一緒に免疫システムは心臓病の発症を防ぐ役割を果たします。

健康な肌を維持します。 卵に含まれるさまざまなビタミンやミネラルは、皮膚組織への損傷を防ぎ、皮膚を健康に保つことができます。

卵を長持ちさせる方法

保管中の卵の状態を良好に保つことで、卵の中身へのダメージを減らすことができます。卵を保管する際に考慮すべき点がいくつかあります。

殻が損傷したり壊れたりした卵の保管や消費は避けてください。
卵を室温で保存すると、卵が発汗し、細菌が卵に侵入する可能性があります。
水が卵に入り、卵殻内の保護コーティングを損傷する可能性があるため、卵を水で洗うこともお勧めしません。

卵を消費する前に考慮しなければならないこと

1.卵のバクテリア

細菌は、鳥が放出する卵殻の細孔から卵に侵入する可能性があるため、製造前に細菌汚染が発生する可能性があります。のような細菌 サルモネラ また、卵白の表面にとどまり、調理時に卵が完全に調理されていなくても生き残り、卵を食べた後に感染を引き起こす可能性があります。したがって、細菌感染のリスクを回避するために、調理卵と卵白はしっかりしているように見えることをお勧めします。

2.アレルギー

卵にアレルギーがある場合は、感染とは別に、健康に害を及ぼす可能性があるため、摂取を避けてください。卵アレルギーは子供の頃から常に見られるわけではありませんが、16歳または17歳前後にのみ現れる可能性があります。卵アレルギーの症状には、皮膚の発疹、呼吸困難、腹痛などがあります。

3.糖尿病の場合は、卵子の消費量を減らします

糖尿病の状態は、これまで診断されたことがない場合でも、さまざまな心臓病を経験する可能性があります。血糖値の制御に加えて、患者はカロリーを制限し、コレステロールと脂肪のレベルを制御して、より深刻な損傷を防ぐことも求められます。しかし、これは卵からの脂肪の消費によって影響を受けるだけではありません。

予防策として、糖尿病の場合は卵子の摂取量を減らしてください。毎日の卵の消費を説明する研究の結果は、糖尿病患者の健康に良くありません。卵黄からの脂肪の消費を減らすことによって過剰なカロリーを避けてください、それで卵白だけを食べてください。さらに、生卵や加熱が不十分な卵の摂取は、糖尿病患者が必要とする脂肪や糖の代謝におけるビオチンの働きを妨げる可能性があるため、糖尿病患者にとっても危険です。