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茹でる、蒸す、揚げる、焼くなど、料理にはたくさんのテクニックがあります。より歯ごたえのある食感が欲しい人には、揚げ物やグリルが選択肢になります。しかし、健康の観点からは、食べ物を焼く方が揚げるよりも優れています。実際、一部の食品専門家は、グリルするとこれらの食品のカロリーが低くなると言います。どうして？以下のレビューをチェックしてください。
揚げるよりもグリルするほうがいいのはなぜですか？
食品を焼くには、天然ガス、木炭、または電気を使用することができます。肉、ナッツ、野菜、果物など、ほとんどすべての食材を焼くことができます。では、この調理法が揚げるよりも健康的である理由は何でしょうか。
違いは、油脂含有量にあります。食品を焼くことは実際に処理されている食品成分に含まれる油を減らします。 Web MDからの報告によると、グリルすると食品の脂肪が溶けて石炭の奥深くまで滴り落ちます。この調理技術は、食品のカロリーを減らします。逆に揚げるときは、実際に食用油を吸収させてカロリーをさらに高めます。
さらに、食品のベーキングも通常、油を使用せずに（マリネの助けを借りてのみ）行われるため、食用油からのカロリーやトランス脂肪の有害な追加摂取について心配する必要はありません。
健康的ですが、あまり長く焼かないでください
ベーキング食品はより健康的で低カロリーになる可能性がありますが、テクニックにも注意を払う必要があります。発ガン性化合物を生成しないように、高温すぎる温度で食品を長時間燃焼させないでください。
研究によると、家禽や赤身の肉を高温で長時間焙煎すると、発がん性（発がん性）のHCA（ヘテロサイクリックアミン）およびPAH（多環芳香族炭化水素）化合物の形成が引き起こされる可能性があります。
このリスクを回避するには、電子レンジで材料を予熱するか、焼く前に30分間お湯に浸すのが最善です。または、魚など、調理が速くなる傾向のある食品を選択します。
また、食品を細かく切って低温で素早く調理することで、加熱時間を短縮することもできます。
食べ物が黒くなったり焦げたりしないように、食べ物を裏返すことを忘れないでください。
バツ
