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食品包装を読んでいるとき、「強化された」または「強化された」という言葉の後に特定の栄養素が続くのを見たことがあるかもしれません。この文章は通常、乳製品、小麦粉、またはシリアルに含まれています。しかし、最近では、パン、調理用スパイス、さらには子供向けの食品の形で栄養強化食品を見つけることもできます。
栄養強化食品とは正確にはどういう意味ですか？では、この過程を経た食品は、通常の食品よりも健康になりますか？次の情報で答えを確認してください。
栄養強化食品とその利点を知る
栄養強化食品または栄養強化食品は、これらの食品には自然には含まれていないさまざまな種類の栄養素が追加された摂取量です。たとえば、ビタミンDで強化されたミルク、ビタミンBで強化されたシリアルなどです。
強化は、食品成分の栄養成分を豊富にすることに加えて、加工プロセスで失われた栄養素を回復するのにも役立ちます。そうすれば、包装された食品成分には、原材料と同じ栄養素が含まれています。
栄養強化は実際には1930年代から始まっています。目標は、牛乳や米など、人々が一般的に消費する食品成分にビタミンやミネラルの不足を加えることで、それらを防ぐことです。
栄養強化食品に添加される栄養素は、一般的に微量栄養素、つまり体が少量必要とする栄養素です。それらは少量で必要ですが、微量栄養素は体の正常な機能を実行する上で重要な役割を果たします。
インドネシアでは、小麦粉に鉄、食用油にビタミンA、塩にヨウ素を加えて強化されています。それは克服することを目指しています 発育阻害、栄養失調、および子供のヨウ素欠乏による障害。
世界保健機構 要塞は、食事を大幅に変えることなく、一般の人々に栄養素を提供する効果的な方法であると述べました。実際、このプログラムは微量栄養素の欠乏によって引き起こされる病気を予防することもできます。
栄養強化摂取はより健康的ですか？
栄養強化食品は、微量栄養素の欠乏に関連する健康上の問題を防ぐのに非常に役立ちます。これらの食品は、子供、妊婦、高齢者、特別な食事をしている人々などの脆弱なグループにとっても非常に重要です。
しかし、栄養強化食品にも欠点があります。この食品素材は通常、多くの加工を経て包装されています。このプロセスにより、脂肪、ナトリウム、糖分が増加します。
子供たちはまた、栄養強化食品を頻繁に摂取すると、ビタミンやミネラルを過剰に摂取するリスクがあります。長期的にビタミンやミネラルを過剰に摂取すると、健康に悪影響を与える可能性があります。
成人でさえ、特に定期的にサプリメントを摂取している場合、微量栄養素の過剰摂取を経験する可能性があります。たとえば、過剰なビタミンAは、高齢者の脊椎をもろくし、妊婦の胎児の発育を妨げる可能性があります。
それでも、栄養強化食品の利点はリスクを上回ります。その理由は、栄養素の添加は考慮なしに行われないからです。要塞化のための栄養素の種類も、各国の人々のニーズに合わせて調整されています。
重要なのは、さまざまな食べ物を食べることです。これは、栄養強化食品を摂取することに加えて、天然資源から栄養豊富な食品を摂取できることを意味します。さまざまな食事はあなたの体にさまざまな栄養素を提供しますが、それでもバランスが取れています。
バツ
