キムチの健康効果をお見逃しなく

韓国ドラマ愛好家にとって、あなたはキムチに精通している必要があります。この典型的な高麗人参の田舎料理は、多くの韓国料理店でも簡単に見つかります。テンペや豆腐などの発酵食品には、体に栄養を与える栄養素がたくさん含まれています。体の健康のためにキムチを食べることの利点は何ですか？

キムチの健康効果

キムチは漬物（チコリと大根）を発酵させたものです。塩漬けにして洗った後、魚醤、にんにく、生姜、エビ、赤唐辛子などの香辛料を混ぜます。

キムチは直接食べるだけでなく、キムチスープやキムチチャーハンなどの他の料理の追加のスパイスとしてもよく使用されます。実際、この食べ物も トッピング ピザ、パンケーキ、ハンバーガーなどの人気のある食品の詰め物。

キムチは、塩辛くて酸っぱい味のチャーハンやムルタバと一緒に出される漬物と何ら変わりはありません。それだけで、キムチの味はチリパウダーのスパイシーな味と相まってはるかに強いです。

キムチ1食分（100グラム）には、7グラムの炭水化物、17カロリー、3グラムの繊維が含まれており、脂肪は含まれていません。

キムチの効能に興味がありますか？以下は、Journal of MedicinalFoodの研究に基づいたキムチの栄養と健康上の利点です。

人気のある発酵食品には、消化器系に良いバクテリアであるプロバイオティクスが含まれています。ええと、キムチにもこのメリットがあります。

キムチを食べることで、腸内の微生物のバランスを保ちながら排便を改善するプロバイオティクスを体に摂取させることができます。

健康な腸は他の食物栄養素を最適に吸収することができます。胃の問題や下痢を発症するリスクが低い可能性があります。これらの発酵食品の繊維含有量はまた、便秘を防ぎます。

キムチには、プロバイオティクスに加えて、クロロフィル、フェノール、カロテノイド、ビタミンCも含まれています。これらのキムチ栄養素はすべて、免疫システムと皮膚の健康に利益をもたらします。

ビタミンCは、感染と戦うためのより強力な免疫システムを促進することができます。ビタミンCと他の抗酸化物質の組み合わせは、フリーラジカルを減らし、コラーゲン産生を刺激するのに役立ちます。

コラーゲンは、肌がしなやかで弾力性を保つために必要なタンパク質です。これらの利点は両方とも、皮膚の老化プロセスを遅くする可能性があります。

キムチはからし菜から来ています。この野菜は、抗がん化合物を含む野菜のグループであるアブラナ科の野菜クラスに含まれています。

カラシナの抗がん化合物はβ-シトステロールとリノール酸であると研究者らは述べています。キムチの条件が熟していて、発酵プロセスが適切である場合（キムチは熟しすぎていないか、まだ生である）、キムチの利点は最適です。

出典：MNN

キムチを保存するための主成分は塩です。あなたは確かに塩分摂取量が多すぎると体に悪いことを知っています。

塩分は腎臓が水分を排出する能力を阻害する可能性があります。その結果、血液中の水分が残り、その圧力が上昇します。

そのため、塩分を多く含む食品は血圧を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。

幸いなことに、発酵プロセスはキムチに対する塩の悪影響を減らすことができます。それでも、塩分を含む他の食品と一緒にキムチを大量に摂取すると、塩分を過剰に摂取する可能性があります。

キムチの健康効果を享受したいのであれば、その分を考慮しなければなりません。コロラド州立大学によると、他の食品からの繊維と一緒に1日あたり100グラムのキムチを消費することができます。

バツ