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近年、ローフードを食べることは料理愛好家の間でトレンドになっています。寿司、刺身、その他の生野菜の調理法は、生という言葉から免れることのできない料理の1つです。しかし、生の肉や野菜だけを食べても安全ですか？ローフードを食べることによる健康リスクの影響はありますか？
ローフードを食べることの可能な影響のいくつか
1.たくさんのバクテリアと寄生虫
寿司や刺身などの生の食品を食べることの効果の1つは、細菌や寄生虫を体内に誘う可能性があることです。細菌や寄生虫は、新鮮ではない生の魚の肉に発生する可能性があり、中毒を引き起こす可能性があります。
また、使用する魚が淡水魚の場合、シガテラと呼ばれる天然毒素が含まれている可能性があります。シガテラは、消化器系や神経系の問題を引き起こす可能性があります。
2.心臓病のリスクを高める
2005年10月のアメリカ栄養科学協会は、生の食品、特に果物や野菜を食べるのが好きな人々に関するデータを収集したドイツの研究に注目しました。研究者たちは、体、特に心臓の健康への影響を調べました。
彼らは、生の食品を食べることの効果が人のコレステロールとトリグリセリドのレベルに影響を与えることを発見しました。さらに、継続的に食べられる生の食品は、心臓病のリスクを高めると考えられているアミノ酸の一種であるホモシステインのレベルの増加に影響を与える可能性があります。
3.甲状腺ホルモンの働きを妨げる
ケール、ブロッコリー、カリフラワー、カラシナ、キャベツなどの多くの生野菜には、ゴイトロゲンが含まれています。ゴイトロゲンは、甲状腺機能を阻害し、最終的に甲状腺機能低下症を引き起こす可能性のある一部の食品に天然に存在する化合物です。
野菜を食べたり他の生の食品を食べたりするのが好きな人にとって、これらのゴイトロゲンは甲状腺が体内で他の重要なホルモンを産生する能力を悪化させる可能性があります。体の甲状腺ホルモンの健康を維持するために、ゴイトロゲンをオフにするために特定の野菜を調理することをお勧めします
4.消化器系の問題が発生します
生の肉や野菜を摂取すると、体が消化しにくくなる傾向があります。これは、肉や野菜がセルロースなどの繊維構造を持っているため、胃が消化しにくいためです。
問題は、人間の消化は動物の消化と同じではないということです。動物の消化は、入ってくるすべての食物を直接消化することができます。特に野菜からの植物繊維は、消化器系を弱める可能性があります。症状には、腹部膨満、便秘、さらには体重の増加などがあります。
5.必須栄養素を失う
あなたが生の食品を食べるとき、あなたの体はこれらの食品からいくつかの必須栄養素を失う可能性があります。野菜や肉の栄養素の多くは繊維に蓄えられています。残念ながら、人体はまだ繊維を完全に分解して生の食品から栄養素を摂取することができていません。食料源からの栄養素やミネラルを分解するために、事前に食料源を調理することをお勧めします。
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