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ジャンクフードを食べることの影響は、ほとんどの場合、肥満、高コレステロール、高血圧、心臓病に関連しています。多くの人が気付いていないのは、ファーストフードも脳の健康を損なうということです。これは、ジャンクフードに夢中になっている人々の数から見ることができます。
ジャンクフードを食べることは中毒性があります
ジャンクフードは、糖分、脂肪、塩分、油分が多い食品の一種です。この組み合わせは、食べ物のにおいや他のさまざまな味と相まって、舌を振るのに食べ物の味を美味しくします。次に、舌の神経はすぐに信号を送り、脳を刺激して大量の幸せなホルモンであるドーパミンを生成します。
さらに、ハフィントンポストによって報告されました。食品科学者のスティーブン・ウィザリーは、ジャンクフード中毒は、1回の食事でのさまざまな感覚の組み合わせによっても影響を受ける可能性があると主張しています。たとえば、カリカリのピザのスライスに均等に広げられた柔らかいテクスチャのクリームチーズ、または厚い肉を詰めたハンバーガーと ジューシー加えて、カリカリのレタス。
この混合された組み合わせにより、脳はジャンクフードを食べることを楽しい経験として解釈します。その結果、脳はより多くのドーパミンを生成します。
ジャンクフードを食べることの幸せな効果は自動的にあなたの体を渇望させるので、あなたはもう一度食べる必要を感じます。ジャンクフードを食べることに慣れれば増えるほど、体内に蓄積するドーパミンレベルが脳機能を妨げる可能性があるため、中毒性の効果が強くなります。
ジャンクフードを食べると脳が十分に食べないと間違えることがあるので、また食べます
それでもウィザーリーによれば、ジャンクフードには、瞬時に「失われる」可能性のある成分が含まれることがよくあります。たとえば、マヨネーズソースや溶けたモッツァレラチーズは舌の上で溶けやすいです。舌が口の中に食べ物がなくなったことを検出すると、味蕾はあなたが十分に食べていないか、食べていないことを脳に知らせます。
脳はあなたがカロリーが不足していると判断するので、空腹ホルモンのグレリンの放出を引き起こして飢えを防ぐことで素早く反応します。その結果、ファーストフードを食べている間、あなたは食べ過ぎになりがちです。
ジャンクフード中毒になると、私たちは鈍くなり、考えるのが難しくなります
2011年のAmericanJournal of Clinical Nutritionの研究では、ジャンクフードを5日間連続して食べた健康な人は、認知脳機能が低下していることが示されました。それは、集中的な注意の欠如、行動の速さ、記憶力の低下、および劇的な気分のむらを特徴とします。
脳内では、ジャンクフードを食べた後に生成される高ドーパミンドーパミンが海馬の働きを妨げ、炎症を引き起こします。海馬は、長期記憶の形成と保存のための場所です。
さらに、糖分と脂肪が多い食品は、学習能力と記憶能力に関与する脳シナプスの機能を低下させ、と呼ばれる脳ペプチドの活動を妨げる可能性があります 脳由来神経栄養因子 （BNFD）は、脳への血流を増加させ、脳細胞への損傷を防ぎます。
