無糖練乳、甘くした濃厚なクリーマーのより健康的な代替品

無糖練乳は、厚みのある食感のミルクです。ただし、このタイプのミルクは、加糖練乳とは異なります。無糖練乳は牛乳から作られ、砂糖は加えられていません。通常、このミルクは、皿の追加の材料として、またはケーキ生地への混合物としてより頻繁に使用されます。それで、無糖練乳の他の利点は何ですか？

無糖練乳とは何ですか？

無糖練乳は牛乳で、加熱することで生乳から水分の60％が除去されます。加熱されたミルクは蒸発して水分が少なくなり、やがて濃くなります。このミルクは長期間保存でき、腐りにくいです。

この加熱されたミルクでは、乳糖、ミネラル、脂肪、カルシウム、ビタミンの含有量がこのプロセス中に保持されます。また、無糖練乳の色は白すぎず、黄色になりがちです。これは、蒸発プロセス中の熱から生じるキャラメルの生成によるものです。

このミルクに水を戻すと、このミルクを使用できます。この方法は、冷蔵庫やその他の冷却機が発明されるずっと前に登場しました。この方法は、ミルクを保存する方法であり、ミルクの栄養レベルを低下させることなく、より耐久性があります。

それに含まれる栄養素

Livestrongからの引用によると、30 mlの無糖練乳には40カロリーと2グラムの脂肪が含まれており、そのうち1.5グラムの脂肪は飽和脂肪です。これはあなたの毎日の飽和脂肪摂取量の約7パーセントを満たしています。

飽和脂肪の摂取を制限することが重要です。ハーバード大学公衆衛生学部によると、血圧とコレステロール値を正常に保つことを目的としています。このミルクの30mlには、10ミリグラムのコレステロールも含まれています。これは1日の制限の約3パーセントです。ただし、低脂肪の無糖練乳を摂取する場合、通常、30mlごとに2％の脂肪と5ミリグラムのコレステロールしか含まれていません。

たんぱく質がたっぷり含まれています

通常のフレッシュミルクと同じように、このミルクにもたんぱく質がたくさん含まれています。タンパク質は、エネルギーを増加させ、体内の細胞、組織、筋肉を健康に保つように機能します。米国疾病予防管理センターによると、30mlの無糖練乳には2グラムのタンパク質が含まれています。このミルクを摂取することで、体の毎日のタンパク質の必要量を4パーセントも満たすことができます。

カルシウムがたっぷり含まれています

無糖練乳は、新鮮な牛乳の含有量ほど多くのカルシウムを含んでいませんが、それでも毎日のカルシウム摂取量を増やすことができます。その理由は、遊離または脂肪を含むこのタイプのミルクの30 mlごとに、必要なカルシウムの1日量の3分の1である80mgのカルシウムが含まれているためです。

あなたの食事療法でこのミルクを消費してください

このミルクを使用する利点は、食事に含めることができることです。無糖練乳は長期間保存できます。でも一度開けたらすぐに食べるのもいいですね。座ったままにしないで、後でもう一度食べてください。低脂肪の缶詰の無糖練乳を選択するかどうかを選択できます。それはすべてあなたの食事の必要性に依存します。このミルクは、コーヒー、お茶、料理、ケーキ、スープ、またはその他のレシピの混合物に使用してください。

乳糖不耐症の危険性が潜んでいます

無糖練乳は加熱滅菌されていますが、乳糖が含まれています。乳糖は、2つの小さな糖分子、つまりグルコースとガラクトースの組み合わせで構成される糖分子です。乳糖は、ミルクまたはその他のミルクベースの製品に含まれています。

体内で乳糖を吸収するには、腸にある酵素であるラクターゼという酵素が必要です。この酵素は乳糖をブドウ糖とガラクトースに分解し、小腸に吸収されます。

乳糖不耐症は、体が乳糖を適切に吸収できない状態です。これはあなたの体の酵素ラクターゼの生産の混乱が原因である可能性があります。このような状態の場合、さまざまな乳製品を摂取すると、体が不寛容になり、受け入れられなくなります。特に乳製品を飲みすぎた場合はなおさらです。
乳糖は体内に吸収されるのではなく、入って消化できないと、実際にはさまざまな反応や消化器疾患の症状を引き起こします。たとえば、鼓腸、胃の痛み、または吐き気。

牛乳アレルギーがある場合は、無糖練乳を避けてください

牛乳アレルギーは、牛乳中のタンパク質に対する免疫系の過剰反応です。ミルクに含まれるタンパク質が消化されると、軽度の反応（発疹、じんましん、腫れなど）から重度の反応（呼吸困難や意識喪失など）までのアレルギー反応を刺激する可能性があります。

牛乳に対するアレルギーは、乳児や幼児によく見られます。このアレルギーは、血中に高レベルの牛乳抗体を持っている子供に現れます。牛乳に対する感受性は、牛乳アレルギーのある子供によって大きく異なります。少量のミルクを摂取した後、重度の反応を示す子供もいます。他の人は、大量のミルクを摂取した後、より穏やかな反応を示すかもしれません。