あなたは毎日水銀を含む食品を消費するかもしれません

水銀は、岩石、鉱石、土壌、水、空気に含まれる重金属の一種で、工場や家庭の廃棄物からの廃棄物です。水銀または水銀（Hg）としても知られているものは、健康に有害であることが示されています。水銀を含む食品を食べると、水銀にさらされる可能性があります。

消化管から吸収される低用量の水銀に長期間さらされると、免疫系障害や神経損傷を引き起こす可能性があります。水銀は脂溶性でもあるため、血液脳関門を通って容易に侵入し、脳に蓄積してその機能を妨害します。血管から体内に入る水銀は、肺塞栓症を引き起こす可能性があります。妊娠中の女性では、水銀が胎盤を通過し、胎児に悪影響を与える可能性があります。

あなたが知っておく必要がある水銀を含む食品のリスト

1.魚

この化合物が水を汚染するため、ほとんどすべての魚に水銀が含まれています。水中では、水銀はメチル水銀と呼ばれる物質に変わり、魚の筋肉のタンパク質に結合します。

大きな魚は、水銀も消費する小さな魚を食べるため、水銀が多くなる傾向があります。古い魚と同様に、より長くさらされるため、より多くの金属が含まれています。

水銀を多く含む魚には、サメ、メカジキ、カジキ、サバ、キツネアマダイ、マグロなどがあります。鮭、ティラピア、エビ、タラ、ナマズ、ナマズなど、水銀が少ないさまざまな魚を選択してください。

一般的に、魚は水銀中毒のリスクを回避するために、週に2〜3人前に分けて12オンスを消費しても安全です。さらに、オメガ-3脂肪酸を多く含む食品の摂取とバランスを取ります。

2.高果糖コーンシロップ

高果糖またはコーンシロップ高フルクトースコーンシロップ（HFCS）は、パッケージ食品やソフトドリンクに一般的に使用される人工甘味料です。糖尿病や肥満のリスクを高めることに加えて、高果糖コーンシロップは高水銀食品成分でもあります。

2009年の2つの別々の研究では、フルクトースコーンシロップを多く含む食品にも水銀が含まれていることがわかりました。 2つの研究は、それに含まれる水銀の種類を見つけることに失敗しましたが、メチル水銀が最も疑わしいです。メチル水銀は、他の形態の水銀よりも体によく吸収されるため、水銀の中で最も毒性の高いタイプであることが知られています。