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緑の野菜は健康に良いことが知られています。緑の野菜の他に、赤の野菜にも多くの利点があることをご存知ですか？メイヨークリニックによると、トマトやピーマンなどの赤い野菜は、糖尿病、骨粗鬆症、高コレステロール血症を発症するリスクを下げるのに役立ちます。コンテンツ それに赤い色を与える植物栄養素はまた、大きな健康上の利点があります。実際、結果として生じる赤色が濃いほど、その中の栄養素含有量は高くなります。健康に良いと知られている赤い野菜をいくつかご紹介します。
赤野菜の種類は栄養価が高いです
1.ビット
による アメリカ合衆国農務省 （USDA）、ビートは抗酸化物質の含有量が最も高い野菜の1つです。さらに、この野菜はカリウム、繊維、葉酸、ビタミンC、硝酸塩の豊富な供給源でもあります。最近の研究では、この野菜が血圧を下げ、血液循環を改善し、持久力を高めるのに役立つことが示されています。
最大限の効果を得るには、少量の油でビートを焙煎し、ビタミンA、C、Kが豊富な緑の野菜でソテーすることができます。これらの野菜からジュースを作ることもできますが、研究者はこのジュースを毎日飲むことをお勧めしません。それは過度の消費を引き起こす可能性があるため。過剰摂取を避けるために、この野菜を週に数回食べ、ビートルートジュースを他の果物や野菜と混ぜてみてください。
2.赤キャベツ
このキャベツは通常、赤よりも紫でよく見られます。その暗い色はから来ています アントシアニン、脳障害、癌、および心血管疾患のリスクを下げることができる強力な抗酸化物質。
赤キャベツはビタミンやミネラルが豊富です。この野菜のグラスは、毎日のビタミンCのニーズの85％、ビタミンKのニーズの42％、ビタミンAのニーズの20％を満たすことができます。さらに、この野菜は、繊維、ビタミンB6、カリウムの豊富な供給源でもあります。 、およびマンガン。
最適な栄養を得るために、これらの野菜を生で食べることをお勧めします。あなたがそれを調理したいならば、あなたがそれをできるだけ少ない水で、そして内容を保持するために可能な限り短い時間でそれを沸騰させることを確認してください アントシアニン、グルコシノレート、およびその他の物質。発酵キャベツは体に良いバクテリアが含まれているので健康にも良いです。
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3.トマト
これらの野菜は確かに日常生活でおなじみです。トマトは豊富な情報源です リコピン-カロチン物質, ビタミンC、カリウム。による 国立衛生研究所、 約85％ リコピン あなたの食事療法のトマトから来ます。
トマトはさまざまな方法で処理できます。しかし、少量の油でトマトを調理することは、体を吸収しやすくするための最良の方法です リコピン それに含まれています。
4.赤ピーマン
赤唐辛子には、必要なビタミンAの1日の必要量、ビタミンCの必要量の3倍が含まれており、30カロリーが含まれています。この野菜は、体の防御システムを高め、肌をより輝かせるための正しい選択です。ビタミンCの含有量が高いため、赤唐辛子は感染から体を保護するのに役立ちます。生または調理して、ビタミンB6、ビタミンE、葉酸などの成分を摂取することができます。
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5.大根
まだ大根科に含まれているこの植物は、少し辛い味がします。大根または大根には、ビタミンC、葉酸、カリウムが多く含まれています。栄養価が高く、カロリーが低いため、大根はおやつに適しています。ビスケットとは異なり、食物繊維の含有量が多いと、すぐに満腹感を感じることができます。
6.赤唐辛子
1オンスの赤唐辛子には、ビタミンC、マグネシウム、銅、ビタミンAの1日の必要量の2/3が含まれている可能性があります。さらに、赤唐辛子のカプサイシン含有量は痛みを軽減するのに役立ちます。研究者たちはまた、抗がん化合物としての役割についてカプサイシンを分析しています。
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7.レッドレタス
Academy of Nutrition and Dieteticsによると、サニーレタスの栄養成分は、ガンからあなたを守り、老化を防ぐのに役立ちます。葉の赤と暗い部分は、一般的に明るい緑の部分よりも抗酸化物質やビタミンB6などの栄養素を多く含んでいます。さらに、この野菜にはビタミンAとビタミンKもたくさん含まれています。サニーレタスの葉には95％の水分が含まれているため、これらの葉は水分を十分に保つことができます。
8.エシャロット
料理のスパイスとしてよく使われるこの植物には、体に健康的な栄養素がたくさん含まれています。有機硫黄化合物の含有量は、体の防御システムを高め、コレステロール産生を減らし、肝機能を維持することができます。それとは別に、コンテンツ アリル 赤玉ねぎに含まれる硫化物も、ガンや心臓病と闘う役割を果たします。タマネギの繊維含有量も腸に健康的な影響を与える可能性があります。
9.赤いジャガイモ
Academy of Nutrition and Dieteticsは、カリウム摂取量を増やし、血圧のバランスを保つために、ジャガイモ、緑の野菜、トマトを食べることを推奨しています。さらに、赤いジャガイモは付加価値があり、この植物はカリウム、ビタミンC、チアミン、ビタミンB6のようなものです。赤じゃがいもの皮も食物繊維やビタミンが豊富なので、食べられればとても美味しいです。
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