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ルアクコーヒーは、世界で最も高価なコーヒーであることが求められました。その理由は、このコーヒーは非常に珍しいと考えられており、味はとても独特です。それはとてもユニークなので、このコーヒーはしばしば本物のインドネシアのお土産です。シベットコーヒーの価格は高いですが、それは本当にその健康上の利点の価値がありますか？シベットコーヒーが他の種類のコーヒーよりも健康的であるかどうかを調べるには、次の説明を検討してください。
シベットコーヒーとは何ですか？
ルアクコーヒーは、スマトラ地域ではまったく一般的ではない方法で生産されています。ルアクコーヒー豆は、森林やコーヒー農園に生息する野生のジャコウネコの一種であるジャコウネコの糞から得られます。スマトラはロブスタコーヒーとアラビカコーヒーの生産者として知られています。
コーヒー農園の周りを歩き回っているジャコウネコは、しばしばコーヒー農園から育てられたサクランボを食べます。さくらんぼはマングースで消化され、ジャコウネコの消化器系で破壊されていないサクランボの実（コーヒー豆）が糞と一緒に出てきます。
ジャコウネコの糞と一緒に出てくるコーヒー豆はさらに加工されます。コーヒー豆の種類は、ジャコウネコが食べるサクランボによって異なり、ロブスタまたはアラビカになります。しかし、今日市場に出回っているシベットコーヒーのほとんどはアラビカコーヒーノキから来ています。豆は洗浄され、殺菌され、次に焙煎されて、コーヒーが販売され配布される準備が整います。
シベットコーヒーと他のコーヒーの違い
他の種類のコーヒーは、植物から直接処理されます。コーヒー豆は果物から分離され、そのように処理されます。一方、シベットコーヒーはより複雑な段階を経ます。プロセスが異なるため、この高価なコーヒーの味と食感は他の種類のコーヒーとは異なります。ルアクコーヒーは、他のコーヒーのようにシャープではなく、より軽い味がします。それに加えて、醸造もより風味豊かです。
一部の人々は、ジャコウネコがコーヒー植物からサクランボを選ぶのに非常に優れているので、ジャコウネコの味と香りがより食欲をそそると信じています。ルアクは、最高の熟したサクランボだけを選ぶことができると信じられています。さらに、ジャコウネコがコーヒーを消化するのを助ける酵素は、コーヒーの酸性度を下げるとも言われています。これが味を鈍くします。
シベットコーヒーは他の種類のコーヒーより健康的ですか？
カナダでの実験室試験によると、インドネシアのシベットコーヒーは他の種類のコーヒーよりもタンパク質が少ないです。これは、コーヒーに含まれるタンパク質がマングースによって消化および吸収されているためです。たんぱく質が減少するため、コーヒー特有の苦味も減少します。
マングースの消化過程は、カフェインの含有量と酸性度を低下させます。しかし、それはすべてのシベットコーヒーがカフェインが少なく、胃に安全であることを意味するものではありません。その理由は、ジャコウネコが消費するコーヒー豆ごとにカフェインの含有量が異なるためです。アチェコーヒー、トラジャコーヒー、エチオピアコーヒー、ケニアコーヒーなどの他の種類のコーヒーと比較すると、内容の違いはそれほど遠くありません。
それで、あなたはまだ賢くシベットコーヒーを消費するべきです。 1日3杯以上のシベットコーヒーを飲むことは避けてください。シベットコーヒーを飲むことの副作用には、落ち着きのなさ、不安、不眠症、吐き気、下痢、頭痛、動悸などがあります。
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