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玄米を食べると、ダイエット中かどうかは間違いなく推測できます。玄米はあなたが体重を減らすのを助けるとしばしば主張されます。玄米が白米よりも優れていると常に信じられている理由は何ですか？
玄米の栄養価が良いというのは本当ですか？
玄米は、白米以外の主食の代わりによく使われます。玄米でさえ、ダイエットや健康的なライフスタイルを送る人々の主な摂取量として使用されています。
玄米と白米の栄養価の違いをご存知ですか？これが答えです。
1.繊維が高い
玄米は、皮を剥がさずに製造できるため、最も栄養価の高い米のひとつとされています。玄米1杯には、218カロリー、4.5グラムのタンパク質、1.8グラムの脂肪、3.5グラムの繊維、45.8グラムの炭水化物が含まれています。
一方、同じ部分で、白米は242カロリー、4.4グラムのタンパク質、0.4グラムの脂肪、53.2グラムの炭水化物、および0.6グラムの繊維を含んでいます。玄米は白米に比べて食物繊維の含有量が多く、カロリーが低くなっています。
2.より多くのビタミン
玄米は、チアミン、ナイアシン、ビタミンB6の優れた供給源です。玄米1食分には、チアミン0.2mg、ナイアシン2.6mg、ビタミンB60.3mgが含まれています。
市場に出回っている白米の中には、加工中に一般的に失われるビタミンB群を加えるものもあります。このビタミンB群は、健康な肌と髪を維持するために重要です。
3.ミネラルが豊富です
玄米の各サービングは、86mgのマグネシウム（推奨される1日の摂取量の22％）と150mgのリン（推奨される1日の摂取量の15％）を提供することができます。
一方、白米は「のみ」24mgのマグネシウムと69mgのリンを提供します。マグネシウムは、免疫、心臓血管、神経機能を維持するために重要です。
リンは健康な腎臓機能、骨、歯を維持するために必要です。
4.血糖値を下げるのに適した低グリセミック指数
2006年にInternationalJournal of Food Science and Nutritionに発表されたジャーナルに基づくと、玄米を食べる人は、白米に比べて食べた後の血糖値が低くなります。
どうして？これは、玄米のグリセミック指数が白米（86）に比べて低い（55）ためです。これは、玄米に含まれる繊維、ポリフェノール、フィチン酸の含有量が高いためです。
グリセミック指数は、血中の糖度を高める食品の能力です。低いグリセミック指数は、これらの食品が糖尿病患者にとってより健康的で安全であることを示しています。
2011年にArchivesof Internal Medicineに発表された研究によると、白米の消費量を玄米に置き換えることで、糖尿病のリスクを減らすことができます。
5.より少ないカロリー、効果的な減量
普段食べている白米を玄米に置き換えると、カロリーが減るので減量に役立ちます。
また、玄米は食物繊維の含有量が多いので、食べ過ぎずに早く満腹になります。
しかし、毎日ご飯で炊いた玄米を食べても、自動的に痩せてしまうわけではありません。減量では、運動を通じて消費するカロリーを減らし、燃焼するカロリーを増やす必要があるためです。
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