エビを食べることの利点とその体への害

エビはインドネシアで最も豊富な海洋資産の1つです。エビはおかずとして消費されるだけでなく、エビのペーストやクラッカーなどの別の食品成分としても消費されます。美味しいだけでなく、エビのメリットと栄養成分は何ですか？エビはできるだけたくさん食べられますか？以下のレビューを見てみましょう。

エビを食べることの栄養成分と利点

エビを食べることの利点の1つは、脂肪が少ないタンパク質含有量です。 3オンスのサービング（約15から16の大きなエビ）には、101カロリー、19グラムのタンパク質、わずか1.4グラムの総脂肪が含まれています。エビの肉には、体に良いビタミンAとEの供給源であるカルシウム、カリウム、リンの含有量も示されています。

さらに、エビの脂肪は体の不飽和脂肪の良い源です。不飽和脂肪は、血中の善玉コレステロールのレベルを上げるのに役立ちます。魚と同様に、エビもオメガ3脂肪酸を含む魚介類の供給源です。天然のオメガ3脂肪は、炎症と心臓病のリスクを軽減することが知られています。

米国農務省は、週に数回、最低8オンスの新鮮な調理済みシーフードを食べるように国民に勧めています。

食べすぎるとエビを食べる危険性

体に良いたんぱく質が含まれていますが、エビを食べると高コレステロールが含まれることもあります。少量の3.5オンスのエビは、1回の食事で約200mgのコレステロールを体に供給します。心臓病のリスクが高い人にとって、この数字は、彼らが丸一日コレステロール摂取量を満たしていることを意味します。他のすべての人にとって、300mgのコレステロールが公正な制限です。

また、エビは世界各地に輸出入されることが多い海産物であることを考えると、エビの出荷の過程で、特定の食材を使って保存する必要があります。エビに使用される防腐剤の1つは 4-ヘキシルレゾリノール、この防腐剤はエビの変色を防ぐために使用されます。

アメリカ化学会が発表した研究では、 4-ヘキシルレゾリノール 異種エストロゲンも含まれています。この物質は、女性の乳がんのリスクを高め、男性の精子数を減らすことが示されている効果があります。

一方、Environmental Healthに掲載された2012年の研究では、異種エストロゲンへの環境曝露が、肺がん、腎臓がん、膵臓がん、脳がんなどのいくつかのがんに関連していることがわかりました。