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塩は私たちがすべての料理に必要な材料の1つです。塩を加えることで、食欲をそそる美味しさを演出します。それでも、料理に塩を入れすぎると、料理が塩辛くなる可能性があります。さらに、塩分摂取量が多すぎると、高血圧を経験する可能性もあります。その背後には、実はこの世界にはさまざまな種類の塩があります。
あなたが知る必要があるさまざまな種類の塩
あなたがあなたの料理に加えることができる塩のいくつかのタイプがあります。
1.食卓塩
食塩は、料理の際によく使う塩です。この塩は多くの加工を経て非常にきめが細かく、ヨウ素も豊富に含まれています。ヨウ素は、体に必要な必須ミネラルの1つです。ヨウ素摂取量の不足は、子供たちに精神的な遅れ、甲状腺機能低下症、および他のさまざまな健康上の問題を経験させる可能性があります。塩にヨウ素を加えることで、ヨウ素欠乏による病気を予防することができます。
食卓塩はほぼ完全に純粋な塩化ナトリウムで、97％以上です。通常、食卓塩には固結防止剤を加えて固まりを防ぎますので、くっつかない細粒にできます。
2.海塩
海塩は海水を蒸発させて作られます。海塩は食卓塩と大差ありませんが、塩化ナトリウムも（当然）多く含まれていますが、ミネラルはほとんど含まれていません。ただし、これは塩がどこで収穫され、どのように処理されたかによって異なります。通常、海塩にはカリウム、鉄、亜鉛のミネラルが含まれています。
純粋な海塩は海で作られているため、海洋汚染によって海塩が金属（鉛など）で汚染される可能性もあります。海塩の色が濃いほど、塩の不純物とミネラル含有量が高くなります。
欠点は、特にあなたがそれを決して消費しない場合、海塩の味が食卓塩とは異なることかもしれません。海塩の汚れやミネラルも味に影響を与える可能性があります。海塩の味は食卓塩より強いかもしれません。
3.ヒマラヤ塩
ご存じないかもしれませんが、これは世界で2番目に大きい岩塩鉱山からの塩です。 ケウラソルトマイン あなたが推測するかもしれないように、パキスタンでは、ヒマラヤからではありません。この塩は、塩の鉄分に由来するピンク色をしています。ヒマラヤ塩には、食塩よりも低いミネラルナトリウムが含まれています。しかし、この塩には、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムなど、私たちの体に必要な約84の必須ミネラルが含まれています。ヒマラヤの塩は、その含有量のために、筋肉のけいれんを軽減し、健康な血糖値を維持し、細胞内の酸アルカリの健康を維持するのに役立つと考えられています。
4.コーシャーソルト
コーシャーソルトは、通常見られる食卓塩とは異なり、不規則な結晶のようなざらざらした食感を持っています。また、コーシャーソルトには固結防止剤が含まれていないため、凝固しやすく、ヨウ素も含まれていません。ただし、コーシャーソルトは食塩と大差ありませんが、マイルドです。
5.ケルト塩
この塩は灰色がかった色をしています、人々がそれを灰色の塩として知っていることは珍しいことではありません（灰色の塩）。ケルト塩には少量の水分が含まれているため、水分を保ちます。さらに、この塩には多くのミネラルも含まれていますが、食塩よりもナトリウム含有量が低くなっています。この塩はアルカリ性で、筋肉のけいれんを防ぐために使用できます。
どの塩が健康的ですか？
基本的に、すべての塩は料理に風味を加えるのと同じです。味、食感、色、習慣に応じて、料理に加える塩を選ぶことができます。料理に食卓塩を使うことに慣れている限り、十分に（多すぎないように）加える限り、これは問題ではありません。お料理に面白い色をつけたい場合は、調理後にヒマラヤの塩をふりかけることができます。
さらに、すべての塩には基本的に塩化ナトリウムと体にとって重要なさまざまなミネラルが含まれています。ただし、このミネラルは体に必要であり、ヨウ素添加塩はさまざまなヨウ素関連の病気を防ぐことが証明されているため、ヨウ素を含む塩を選択する必要があります。
